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El yogur pasteurizado

Artículos

   

La esencia del yogur pasteurizado

La normativa recientemente aprobada en la que se fijan qué productos derivados de la leche pueden recibir la denominación genérica de yogur ha desatado una intensa polémica. Las razones de la misma guardan relación con la esencia misma del yogur. Mientras que una parte considera que se trata de una leche fermentada en la que […]

Fecha: 05/03/2003


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