Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Seguridad alimentaria

Analizan el ADN de las merluzas que se comercializan en España y Grecia para determinar su trazabilidad

Concluyen que el 40% de las etiquetas que indican el nombre científico de la especie o su origen geográfico son incorrectas

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: viernes 11 marzo de 2011
trazabilidad de este pescado. La principal conclusión es que cerca del 40% de las etiquetas que indican el nombre científico de la especie o su origen geográfico no lo hacen correctamente.

Los autores de este trabajo realizaron dos estudios de mercado, el primero entre los años 2004 y 2006 y el segundo, en 2010. En ambas ocasiones se analizaron paquetes de merluza fresca y de diferentes marcas de congelados en distintos hipermecados. En el primer estudio se detectó un 31,5% de lotes mal etiquetados, mientras que en el segundo el índice de etiquetado erróneo alcanzó el 38,9%.

Estos errores podrían deberse a equivocaciones o confusiones durante el proceso de distribución, pero lo curioso es que se hallaron "merluzas africanas, más baratas, que aparecían etiquetadas como europeas o americanas, generalmente más caras, y el error no se producía a la inversa", lo que parece indicar que se cometen irregularidades en el comercio de estos productos, explicó Eva García Vázquez, catedrática de Biología Funcional de la Universidad de Oviedo y coautora del estudio.

Por lo que se refiere a la trascendencia social de la investigación, la profesora García Vázquez expresó su esperanza de que sirva para que se apliquen más herramientas de trazabilidad de los productos de alimentación y un mayor control de rutina en los mercados para evitar que se produzcan estas situaciones.

Al publicar un comentario aceptas la política de protección de datos

Te puede interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones