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AZTI-Tecnalia coordina un proyecto europeo para lograr una producción más sostenible de los alimentos

La industria agroalimentaria contribuye al calentamiento global del planeta y utiliza alrededor del 70% del agua fresca en el mundo

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: lunes 27 febrero de 2012

AZTI-Tecnalia destaca que el proyecto SENSE, que se enmarca dentro del VII Programa Marco de la Unión Europea (UE), reúne a investigadores, productores, transformadores y distribuidores, con el fin de lograr una metodología armonizada e integral que sirva para evaluar de manera precisa y ágil el impacto ambiental de los productos alimentarios.

Los 23 socios que participan en la iniciativa se centrarán en concreto en crear una metodología aplicada a los sectores de zumos, lácteos, cárnicos y acuicultura, elegidos por su relevancia en el mercado europeo. La metodología resultante del proyecto SENSE deberá reunir las siguientes características: que pueda ser implantada con facilidad en empresas alimentarias independientemente de su tamaño y que, a su vez, ayude a los consumidores a identificar en el mercado aquellos productos comprometidos con la sostenibilidad del medio ambiente, explica AZTI-Tecnalia.

El proyecto, que se desarrollará a lo largo de tres años, evaluará los sistemas actuales de análisis de impacto ambiental, y desarrollará un nuevo sistema simplificado para la evaluación de la sostenibilidad trazable a lo largo de la cadena de producción. El objetivo es conseguir un procedimiento que integre los tres pilares de la sostenibilidad: respeto al medio ambiente, viabilidad económica y beneficio para la sociedad.

La nueva metodología será transferida a los diferentes sectores alimentarios, así como a los actores de la cadena alimentaria. Igualmente, los consumidores también participarán con el diseño del tipo de identificativo sobre los productos y el contenido informativo que permita a los ciudadanos optar por aquellos artículos más sostenibles.

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