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Canadá presenta una guía para prevenir intoxicaciones alimentarias en los domicilios

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: viernes 15 marzo de 2002
La guía, editada por el Centro de Inspección de los Alimentos y de la Sanidad Animal del Quebec (CQIASA), expone diferentes consejos sobre la manipulación, la preparación y el consumo de alimentos, así como otros aspectos relacionados con la higiene y seguridad alimentaria. El motivo de la publicación de dichos consejos no es tanto el aumento de los casos de intoxicaciones provocadas por el consumo de alimentos en mal estado sino el origen de estas intoxicacions, ha puntualizado Arseneau.

Más de la mitad de las intoxicaciones alimentarias registradas en el Quebec se han producido en los domicilios, según los datos aportados por el CQIASA. Según las mismas fuentes, entre septiembre de 2000 y septiembre de 2001 se registraron un total de 1.618 intoxicaciones alimentarias en casas particulares. Esta cifra podría ser superior a la real, asegura Arseneau, ya que muchos de los casos no se registran.

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