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Cataluña presenta un nuevo distintivo sobre la trazabilidad de la carne de ternera

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: viernes 12 septiembre de 2003
Por su parte, Ricart Molins, presidente de PROVEDELLA, ha asegurado que el distintivo nace de la voluntad del sector productor catalán de mantener un compromiso con los ciudadanos catalanes y ofrecerles un producto de máxima calidad. Molins ha explicado que los requisitos básicos para que la carne de ternera lleve el distintivo son, por un lado, que el ganado proceda de una explotación catalana, que cumpla con unas normas de bienestar animal y que sean sacrificados antes de los 16 meses de edad.

Por otro lado, la nutróloga Magda Carlas ha afirmado que se han iniciado informes y trabajos de investigación sobre los aspectos dietéticos de la carne de ternera y su adaptación a las nuevas culturas culinarias. Según la experta, esta carne es uno de los productos básicos de la dieta catalana y, por tanto, también debe informarse al consumidor sobre las características de esta carne y la manera adecuada en la que se tienen que consumir.

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