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Científicos mexicanos desarrollan una técnica que permite conservar los alimentos hasta dos años

Esta tecnología está basada en irradiación nuclear

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: martes 22 noviembre de 2005
«Alimentos como frutas, verduras, carnes y vinos, al ser sometidos a esta tecnología optimizan su calidad sin ningún riesgo para la salud», explica Epifanio Cruz Zaragoza, coordinador de la Unidad de Irradiación y Seguridad Radiológica del Instituto de Ciencias Nucleares de la UNAM.

«Con esta tecnología se evitarían pérdidas millonarias por la descomposición prematura de víveres, así como conservarlos a gran escala y distribuirlos en casos de desastre, entre otras ventajas», añade este científico.

Cruz Zaragoza asegura que este proceso de sanidad y esterilización inhibe la germinación y permite el almacenamiento a largo plazo sin necesidad de fumigantes, elimina insectos y larvas, destruye parásitos y retrasa el proceso de maduración de frutas.

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