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El Ejecutivo actualiza la norma de composición y características específicas del queso Ibérico

Se ha modificado la relación de proporciones de los diferentes tipos de leche presentes en la mezcla

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: lunes 28 febrero de 2011

El nuevo real decreto aprobado en Consejo de Ministros el 25 de febrero modifica los aspectos relacionados con la composición de este producto, en particular mediante una nueva relación de las proporciones de las leches de vaca, cabra y oveja presentes en la mezcla utilizada como materia prima, que son las que caracterizan el producto y determinan sus cualidades organolépticas.

También se ha procedido a la simplificación de la norma, ya que se ha ajustado a las disposiciones generales sobre quesos que han sido actualizadas recientemente, y a la normativa comunitaria, de carácter horizontal (etiquetado, aditivos, higiene), aplicable.

El Ejecutivo destacó que con esta nueva normativa el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), a través de la Dirección General de Industria y Mercados Alimentarios, continúa con su labor de modernización de las normas alimentarias, con el objetivo de crear "un marco idóneo para la mejora de la competitividad de la industria alimentaria española y de diversificar la oferta de productos alimenticios en el mercado".

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