Entidades españolas e italianas desarrollan un proyecto sobre la conservación de productos cárnicos
Nochemfood es el nombre de un proyecto europeo lanzado por entidades de España e Italia con el propósito de investigar el uso de aditivos naturales de origen vegetal para la conservación de productos cárnicos.
- Autor: Por xavi
- Fecha de publicación: martes 9 agosto de 2005
El objetivo es desarrollar nuevos aditivos vegetales para controlar la calidad y salubridad de los embutidos, principalmente, sin agregar componentes químicos como los nitratos y los nitritos.
El proyecto, que comenzará probablemente a finales de este año, tiene una duración de 36 meses y consta de ocho fases diferentes.
