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Expertos británicos resaltan los beneficios para la salud humana de los productos ecológicos

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: jueves 21 marzo de 2002
El ácido, que se forma de manera natural en las plantas como defensa de posibles enfermedades, tiene efectos antiinflamatorios similares a la aspirina, aseguran los expertos, y puede ayudar además a combatir casos de cáncer de intestino.

Según el estudio, realizado en el Reino Unido y publicado en la revista European Journal of Nutrition, los niveles de ácido salicílico detectados en 11 muestras de productos vegetales ecológicos llegaban a los 117 ng/g (nanogramos por gramo). Por el contrario, los niveles detectados en productos vegetales no ecológicos son mucho más inferiores, registrándose sólo 20 ng/g. La mayor concentración de ácido, 1040 ng/g, se ha encontrado en las zanahorias y en la sopa de cilantro.

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