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Expertos del CSIC desarrollan un pan con un 45% menos de calorías

Los investigadores han utilizado una nueva composición de fibras

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: viernes 15 septiembre de 2006
La composición de fibras se caracteriza por permitir el uso de fibra de diferentes orígenes (cereales, achicoria y guisante, entre otras), además de poseer una cantidad efectiva de fibras solubles, comprendida entre el 10% y el 40% del total de la fibra añadida.

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