Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Seguridad alimentaria

Expertos estadounidenses desarrollan un nuevo sistema de extracción de norovirus en ostras

El sistema separa y purifica las materias genéticas de norovirus que se encuentran entre los tejidos de la ostra

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: viernes 31 marzo de 2006
En 2002, los investigadores del ARS publicaron un estudio sobre el uso del método para detectar el virus de la hepatitis A y norovirus en las almejas asiáticas responsables de un brote de gastroenteritis en Nueva York. La incidencia de norovirus, presente en marisco y otros alimentos de consumo en crudo o poco elaborados, es de unos 23 millones de casos de enfermedad cada año, según el ARS.

Los expertos aseguran que son la causa principal de los brotes de gastroenteritis aguda no bacteriana. Se asocian sobre todo con el consumo de agua y comida contaminada. Ostras, almejas y mejillones son algunos de los alimentos más implicados en la aparición de este patógeno, cuyos síntomas incluyen diarrea severa y vómito, que suelen aparecer al cabo de un día de haber consumido el alimento contaminado.

Te puede interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones