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Expertos estadounidenses desarrollan un sistema de conservación de frutas y verduras

Las nuevas tecnologías permiten alargar el tiempo de conservación de los alimentos frescos.

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: miércoles 3 agosto de 2005
Los investigadores del ARS se centran en desarrollar métodos que aseguren la calidad de los productos que se comercializan pelados y cortados. En el Centro de Investigación de la Región Sureña, los expertos han desarrollado tres técnicas par aumentar la vida de las frutas y verduras cortadas, una de las categorías de alimentos cuyo consumo está aumentando de forma considerable en Estados Unidos.

Los expertos han utilizado tratamientos de calor y de luz ultravioleta, eficaces para engañar el sistema defensivo de la planta y para mantener la fruta cortada más sabrosa. Karen Bett-Garber, una de las investigadoras, asegura que los nuevos métodos ayudan a mantener frescos los melones, conservando durante más tiempo su sabor.

Etiquetas:

ars conservación fruta

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