Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Seguridad alimentaria

Expertos granadinos estudian las posibilidades del alpechín para la industria alimentaria

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: viernes 12 diciembre de 2003

Los expertos iniciaron la investigación con un estudio sobre la desinfección de aguas contaminadas con alpechín, iniciado a finales de los años 70. Desde entonces, los expertos han colaborado con empresas de Madrid y Jaén, junto a otros grupos de investigación de los sectores público y privado de Italia en la observación de cómo el compostaje del alpechín servía para el cultivo de tomates y de hongos comestibles.

El grupo de investigación se encuadra dentro de una red europea sobre sistemas de producción del aceite de oliva y utilización de los residuos generados. Para disminuir el volumen de alpechín que resultaba, en España se cambia el proceso de elaboración introduciendo el denominado sistema de dos fases, que une el alpechín al orujo.

Al publicar un comentario aceptas la política de protección de datos

Te puede interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones