Udako tenperatura altuekin, terraza batean freskagarri bat hartzea oso plan erakargarria da. Baina kontuz! Lata horietako askok azukre kopuru harrigarriak dituzte, ondoren ikusiko dugunez, eta horiek kontsumitzeak eragina du osasunean. Edari azukretsu horiek maiz hartzea, hala nola kolazko freskagarriak, edari isotonikoak edo edari energetikoak, diabetea eta gaixotasun kardiobaskularrak bezalako arazo garrantzitsuekin lotuta dago. Horregatik, espezialistek dietatik desagerraraztea gomendatzen dute. Hurrengo lerroetan ikusiko dugu.
Pertsona batek freskagarri-lata azukretsu bat hartzen duen bakoitzean, zazpi eta zortzi terroi eta erdi azukre edaten ditu, markaren arabera. Egunean bi kontsumitzen baditu, batez beste nahiko ohikoa, urtearen buruan 5.475 lioi izango ditu gorputzak, ia 22 kilo azukre. Epe ertain eta luzera, ohitura horren ondorioak, milioika pertsonarengan ohikoa dena, kaltegarriak dira osasunarentzat, eragiten dituen ondorioak direla eta. Horren inguruko ebidentzia medikoa izugarria da. “Ikusi da karbohidrato sinple asko erregularki hartzen dituzten pertsonek[aquellos que el intestino absorbe rápidamente, como la glucosa y fructosa presentes en los refrescos]lodiagoak dira, hipertentsioa eta hipertriglizeridemia dute, intsulinarekiko erresistentzia handiagoa dute eta HDL (kolesterol ona) maila jaisten diete. Horrek guztiak izen bat du: sindrome metabolikoa, 2. motako diabetea garatu aurreko fasea”, azaldu du José López Miranda Kordobako Reina Sofia Ospitaleko Ikerketa Biomedikoko Maimónides Institutuko zuzendariorde zientifikoak.
Freskagarrien onurak, nuluak
Hori gertatzen da gorputzean ohiko kontsumoarekin, baina pertsona baten osasuna arriskuan dago noizean behin azukredun freskagarri bat hartzeagatik? Medikuntzak erantzun bat eman dezan, zehaztu egin beharko litzateke zer esan nahi den zehazki “noizean behin”. Ia ezinezkoa da hori, adituek diotenez, osasungarriak ez diren ohiturak justifikatzeko erabiltzen baita, eta, askotan, aitortzen dena baino askoz ere gehiago kontsumitzen baita.
Poto bat irekitzearen onurak nuluak direla frogatu du medikuntzak. Egia da kola-edari batek arteria-tentsioa apur bat igo dezakeela kafeinaren estimulatzaileak dituelako, baina ez da inola ere tratamendu gisa hartu behar; hipotentsioa profesional batek baloratu behar du. Edari isotonikoak ere ez dira gomendagarriak beherako akutua tratatzeko, jendeak hala uste badu ere. Atal horietan, gorputzak ura eta potasioa galtzen ditu batez ere, eta konposatu hori ia ez dago horrelako produktuetan. Are gehiago, horrelako edariak hartzeak arazoa larriagotu dezake. Azukre kopuru handia duenez (4,4 g 100 gramo bakoitzeko), organismoak ur gehiago askatzen du, eta horrek beherakoa okertu dezake. Gaitz horien aurrean, ahotik hartzeko seruma da gorputzari berrhidratatzeko aukerarik onena.
- Gastroenteritiserako dieta, zer gomendatzen dute adituek?
Azukrea edaten da Espainian
Azken 20 urteotan, populazioaren %8tik %14ra igaro da Espainian diabetea, eta horrek erakusten du produktu freskagarri azukretsuek osasun publikoan duten eragina. Anibes azterketak, Espainiako Nutrizio Fundazioak (FEN) koordinatuta, ondorio hau atera zuen: “azukre-kontsumoaren herena egunero hartzen ditugun edarietan dago”. Gure herrialdean orain arte egin den ikerketarik zabalena da (kontsumo-ohiturak, bizimoduak eta makronutrienteak eta mikronutrienteak hartzea), eta Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) ere adierazi du faktore hori: edari azukretsu gehiago kontsumitzearekin batera, gero eta kalitate okerragoko dieta bat egiten da, non murriztu egiten baita osasunerako funtsezkoak diren elikagaiak hartzea, hala nola esnea. Emaitza, OMEk bere jarraibideetan azaltzen duenez, “2 eta 18 urte bitarteko haurren pisua irabaztea” da.
Lehentasuna: edari azukretsuen kontsumoa murriztea
José López Miranda ohartu zen azukrearen arriskuaz, laurogeita hamarreko hamarkadan lizentziatu baitzen, AEBetan bi urtez bizi izan zenean. : “Orduan, obesitate-izurritea izaten zuten, eta arazo kardiobaskularrek tiro egin zieten. Ohikoa zen obesitate morbidoa zuten pertsonak ikustea. Bada, hori gertatzen ari da Espainian, eta zerbait egiten ez badugu, oso gaizki joango zaigu”. Aditu askok haurtzarotik jakien eta edarien zaporeen aberastasuna irakastea nahi dute, zapore gozoarekin estali gabe.
Tabakoarekin gertatu zen bezala, orain arte edari azukretsuen kontsumoa murrizteko neurririk eraginkorrena zergak eta tasak ezartzea izan da. Katalunian, laten prezioa % 5 eta % 10 bitartean igo da, eta horrek emaitza ikusgarria izan du. Zerga berezia 0000ko maiatzean hasi zen aplikatzen, eta lehen urtean %22 jaitsi zen freskagarri horien kontsumoa, Bartzelonako Pompeu Fabra Unibertsitateko Ekonomia eta Osasuneko Ikerketa Zentroaren azterketa baten arabera. Ikerketa horrek, Kataluniako 160 dendatan astean 105 produkturen salmentak aztertzean oinarrituta, obesitate-indize handiagoak zituzten eremuetako salmenten murrizketa handiagoa adierazten zuen. Azterlanaren arabera, “zergak epe laburreko helburua lortu du”, eta hau gaineratu zuen: “Datuek erakusten dute edari azukretsuen kontsumoa jaitsi egin dela, astean sei litro, produktu eta denda bakoitzeko, light/zero kopuruaren aldean”.
Karbohidrato sinpleen kontsumoa murriztea, beste neurri batzuekin batera (ariketa fisikoa, gatz gutxiago hartzea eta ez erretzea), “eragin handiagoa du herritarren osasunean edozein sendagaik baino”, azaldu du López Mirandak. Baina edari azukretsuak baztertzea erronka zaila da, haien kontsumoa ez baita zerbait kaltegarritzat hartzen, eta, beraz, gizarteak onartutako ohitura da.
Ez dira koladun edariak bakarrik
Zenbat pertsonak egin nahi dute freskagarri osasuntsuagoak jateko edo zerbait hartzeko? Badira beste aukera batzuk: ura gasarekin eta limoiarekin, kafea izotzarekin, garagardoa alkoholik gabe, tomate-zukua, tea izotzarekin eta limoiarekin… López Mirandak gogorarazten du azukredun freskagarriak oso berriak direla gizakien elikaduran: “Mende bat baino gehixeago dute, eta ez dugu ahaztu behar, nahiz eta iturri naturaletatik atera, erabat artifizialak direla eta gure gorputza ez dagoela horiek hartzeko diseinatuta”.
Nahiz eta ospe txarra freskagarriek (isatsak, esaterako) eraman, batzuetan aukera osasungarriagotzat aurkezten diren beste edari batzuk ere ez dira osasungarriak, giza osasunean ondorio kaltegarri berberak baitituzte. Irabiakiek edo nektarrek, adibidez, opil industrialak adina glukosa eta fruktosa dute; 500 mililitroko edari energetiko batek 18 azukre-koskor ditu (72 g); eta banakako fruta-zuku brick batek sei terroi ditu (24 g).
