Haragi-albondigak almendra-saltsarekin
Prestaketa
Irabiatu arrautza eta nahastu haragi xehatuarekin. Baratxuria eta perrexil xehatua eta gatz pixka bat gehitu. Utzi haragia hozkailuan 30 minutuz. Haragi txikituarekin bolak egiten dira, eta almendra-hautsetik pasatzen dira gero frijitzeko. Albondigak gorde egiten dira. Baratxuri-albondigak frijitu diren zartagin berean eta olio pixka batekin, frijitu tipulak xerratan moztuta, baratxuri-hortza, azenarioa zurituta eta xerratan ebakita eta tomate zatitua. Barazkiak frijitu ondoren, gehitu almendra-koilarakada bat hauts, frijitu barazkiekin eta, ondoren, bota baso bat ur eta tomate-saltsa, eta utzi 15 minutuz egosten. Saltsa puregailutik pasatu eta albondigak gazitu. Guztia 20 minutuz utzi su baxuan. Atseginagoak dira biharamunean hozkailuan uzten badira.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 1607 | 158,4g | 30g | 5,2g | 1,2g |
| 80% | 226% | 150% | 6% | 21% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Albondigak ohiko xerrak ez bezalako haragia jateko modu bat dira. Kasu honetan, txahal-haragia eta txerri-giharra nahastuta egiten dira, eta, beraz, balio biologiko handiko proteina-iturri ona izango dira, baina gantz-edukia ez da gehiegizkoa izango. Hala ere, albondigak frijituta prestatzen dira, eta errezeta honetan, bereziki, almendra ehoarekin arbaldatzen dira; beraz, plateraren gantz- eta kaloria-balioa nabarmen handitzen da. Osagarri gisa, tomate-saltsa, bitamina-, zuntz- eta antioxidatzaile-ekarpen ona.
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Hipercolesterolemia
