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Investigadores cordobeses emplean subproductos del aceite de oliva para producir champiñones

Un grupo de expertos de la Universidad de Córdoba han sustituido el agua de riego por alpechín

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: miércoles 10 agosto de 2005
Estos expertos, en colaboración con la Sociedad Cooperativa Champiniesta de Cuenca, incluyeron en el proceso de compostaje para el cultivo de este hongo productos como cáscaras de pipa de girasol, al tiempo que sustituyeron el agua de riego por alpechín.

Este producto se reveló entonces como un compuesto de idéntica eficiencia biológica a la obtenida con métodos convencionales, con el consiguiente ahorro de agua y el añadido de que se da salida a un subproducto altamente perjudicial para el medio ambiente como es el alpechín.

La paja, que se usa como principal sustrato de compostaje, «es un producto caro y lo que hicimos fue sustituirlo en parte por alpeorujo, cáscaras de pipa de girasol y ramón de olivo troceado, mientras que el agua de riego la reemplazamos por alpechín, dando así salida a este subproducto», confirma Enrique Sancho, responsable del equipo investigador.

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