Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Seguridad alimentaria

Investigadores de diez países europeos diseñan un sistema de trazabilidad alimentaria global

La finalidad de este proyecto es proporcionar mayor información sobre la obtención de los alimentos

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: jueves 22 noviembre de 2007
En el proyecto participan 28 socios. Uno de ellos es el Centro Tecnológico Alimentario de Valencia Ainia, en cuyas instalaciones se desarrolla estos días una asamblea de los principales integrantes del plan, con el fin de presentar los avances de los diversos trabajos realizados y decidir los siguientes pasos a dar.

El nuevo sistema de trazabilidad facilitará algo así «como el ADN de cada alimento, con un código que aportará toda la información de cultivo, elaboración, empaquetado, trasporte, cadena de frío, fechas de cada paso, entre otros», explica Antonio Rodríguez, del Ainia.

El futuro sistema está llamado a sustituir al actual código de barras que llevan todos los artículos y seguramente se plasmará en un chip que estará integrado en los envases. Lo que todavía no se sabe es si cualquier ciudadano podrá acceder a la información contenida en el chip o bien quedará reservada exclusivamente a las autoridades y responsables del sistema.

Al publicar un comentario aceptas la política de protección de datos

Te puede interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones