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La EFSA reconoce que no existen aún evidencias que demuestren que la gripe aviar se contagie por los alimentos

La organización reconoce que se trata de una enfermedad infecciosa que afecta sobre todo a aves

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: martes 28 marzo de 2006
Los datos que se tienen actualmente sobre el virus de la gripe aviar y su vía de transmisión demuestran que las personas que han adquirido la infección «han estado en contacto directo con aves infectadas». Esto determina que no haya, hasta ahora, evidencia epidemiológica de que la gripe aviar se pueda transmitir a las personas a través del consumo de alimentos, especialmente de carne de aves de corral y huevos.

Tanto la EFSA como la Organización Mundial de la Salud (OMS) aconsejan sin embargo cocinar de forma correcta la carne avícola y los huevos como medida de protección para los consumidores, de manera de que se elimine el virus H5N1, presente en los productos crudos de las aves de corral que entran en la cadena alimentaria.

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