La OCU advierte que no se respeta la cadena del frío
- Autor: Por xavi
- Fecha de publicación: lunes 12 enero de 2004
La norma sobre los alimentos refrigerados y congelados se quebranta casi por sistema, asegura la OCU. En este sentido, los alimentos no están lo bastante fríos durante el tiempo que pasan almacenados o expuestos, ya sea porque pasan muchas horas a temperatura ambiente antes de ser entregados o porque no se transportan en vehículos adecuados. Según el estudio, en 60 de los 71 pedidos en los que se han incluido productos refrigerados, se ha excedido la temperatura máxima permitida.
En el caso de los productos ultracongelados, como filetes de merluza, un 15% de los casos han llegado a más de 0ºC, es decir, en plena descongelación. Sólo cinco de los 67 pedidos que ofrecían el envío de este tipo de productos, la temperatura ha bajado del máximo permitido y sólo en un caso se ha respetado la cadena del frío ya que los alimentos han llegado a -18ºC. Todo ello plantea una problema de calidad microbiológica o higiénica, asegura la OCU.
