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La OMS asegura que no hay casos que relacionen casos de gripe aviar con el consumo de alimentos

Una manipulación segura y una cocción adecuada reducen el riesgo de infección con virus H5N1 a través de los alimentos

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: viernes 3 marzo de 2006
Hasta el momento, ninguno de los casos humanos de infección registrados desde 2003 (173 casos, 93 de los cuales han sido mortales) puede relacionarse con el consumo de aves o productos avícolas cocinados adecuadamente. Las personas más vulnerables a infectarse son las que se encuentran en contacto directo con aves domésticas infectadas.

Por este motivo es tan importante reforzar la vigilancia de las aves domésticas y salvajes, medida que permite la rápida detección del virus y la aplicación inmediata de las medidas de control, lo que implica además mantener la confianza de los consumidores en la inocuidad de los productos avícolas.

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