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La Secretaría General del Mar presenta las técnicas rápidas de control de seguridad alimentaria sobre los productos pesqueros

Con estos métodos se quiere asegurar al consumidor la inocuidad de los productos procedentes de la pesca

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: viernes 9 septiembre de 2011
acuicultura, en la sede de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de pescado y mariscos (ANFACO), en Vigo, informó el MARM.

El encuentro se enmarca en el actual "Plan de Acción de la Calidad de los productos pesqueros", que tiene por objetivo ayudar al sector pesquero y acuícola español a implementar las medidas necesarias para la mejora integral de la calidad en toda la cadena de producción, transformación y comercialización de los productos pesqueros y de la acuicultura.

La finalidad del encuentro fue dar a conocer las técnicas rápidas de control de contaminantes, como las dioxinas y el mercurio, entre otros, que afectan a los productos pesqueros, para asegurar al consumidor su inocuidad. En este sentido, se analizaron, entre otros temas, el screening de dioxinas, PCB y residuos de antibióticos en algunos productos pesqueros, técnicas rápidas aplicadas al control del mercurio y la aplicación de tecnología NIR en el control de calidad de los productos del mar.

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