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La UE intensifica los controles de trazabilidad

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: miércoles 17 septiembre de 2003
La idea es permitir a la industria alimentaria proporcionar la información adecuada y rigurosa sobre los alimentos y sobre todos aquellos procesos a los que han sido sometidos. Todo ello permitirá, aseguran los expertos, ofrecer al consumidor la mayor garantía de seguridad en los alimentos que adquiere en el mercado.

Estos controles aumentarían, además, la capacidad de rastreo de alimentos y el desarrollo de nuevos controles de planificación. Para los responsables de garantizar la seguridad de los alimentos, es fundamental seguir las operaciones que siguen los ganaderos, procesadores y distribuidores de alimentos.

Para tal fin, está previsto que las nuevas directrices comunitarias cubran cada aspecto de la cadena alimentaria, según informa Foodnavigator.

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