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Murcia colabora en un proyecto internacional para optimizar el análisis de la calidad de la leche de cabra

Esta comunidad dispone del único laboratorio en España especializado en analizar este tipo de leche

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: martes 3 mayo de 2011

Esta iniciativa está financiada por la empresa FOSS, multinacional danesa principal fabricante de equipos automatizados de leche en el mundo. El director general de Modernización de Explotaciones y Capacitación Agraria, Ángel García Lidón, destacó que "la Consejería dispone del único laboratorio del ámbito nacional especializado en análisis de leche de cabra".

Al referirse a los estudios realizados, el responsable regional explicó que "el ganado caprino presenta fisiológicamente unos recuentos de células somáticas en leche muy elevados, en comparación con la leche de oveja y vaca". También apuntó que "al final de la lactancia la cabra puede aumentar de forma natural este recuento, lo que supone una diferencia respecto a otros tipos de leche".

Los resultados del estudio y la aplicación práctica desarrollada se presentaron por el responsable de la Unidad de Lactología del Laboratorio de la Consejería de Agricultura y Agua en la I Reunión Ibérica de Laboratorios Interprofesionales de Análisis Lactológicos, celebrada en Santander.

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