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Por fin se encuentran en el mercado los primeros tipos de panes envasados que se ajustan a la nueva norma de calidad para el pan. En ella hay varios puntos destacados: Definición de pan artesano. Durante años se ha abusado de esta denominación. Ahora se define un poco mejor, aunque no demasiado, ya que la […]
Fecha: 18/09/2019
En busca de una denominación de origen con alcance europeo
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Etiquetado de grasas y aceites: lo que debe conocer el consumidor
22/11/2016
Andreu Palou , Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de las Islas Baleares (UIB)
Andreu Palou Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de las Islas Baleares (UIB)
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