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Postgrado Universitario de Seguridad Alimentaria

La Escuela de Prevención y Seguridad Integral y la Escuela de Postgrado de la UAB ponen en marcha la séptima edición del Postgrado Universitario de Seguridad Alimentaria

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: viernes 16 septiembre de 2005
Una de las novedades es la aproximación a la normativa legal sobre seguridad y responsabilidad en la producción alimentaria. De la mano de Juan Ramón Hidalgo Moya, este apartado legal incidirá de forma específica en las responsabilidades jurídicas, y aportará la orientación práctica y preventiva sobre la materia.

Los principales objetivos de este curso son conocer las definiciones y bases legales de la seguridad alimentaria; conocer los orígenes de los procesos de transmisión alimentaria, su epidemiología y elementos desencadenantes; estudiar y profundizar en el conocimiento del sistema ARCPC; saber los sistemas de control alimentario; estudiar y aprender la etiología de las intoxicaciones de tipo químico; evaluar los riesgos de la presencia de parásitos en alimentos; estudiar la importancia de la limpieza y desinfección y, por último, conocer los sistemas que pueden eliminar o reducir los agentes de riesgo.

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