Queimada

Denbora 15-20 min

Zailtasuna Erraza

Balio energetikoa 447 kcal

Errazio-kopurua 4

Urte-sasoia Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Nutrizio-informazioa

Prestaketa

Azukrea eta limoi-azal zati bi jarri behar ditugu, bere ontzi batean, edo portzelanazko edo burdinazko kazola batean. Gorde bi koilarakada azukre eta jarri koilaretan. Bota pattarra, jarri pixka bat koilaretan eta su eman. Sartu sutan eta erre gainerako ontzietara. Buelta batzuk emango ditugu hondoa gehiegi ukitu gabe. Hartu azukrea hondotik. Xukatu pattarra eta utzi sute berarekin erretzen. Horrela eratutako karameluak kolore txigortua ematen dio. Nahi dugun denbora erretzen utz dezakegu, hori gustuaren araberakoa da. Zenbat eta gutxiago erre, orduan eta indartsuagoa da. Putz eginez edo tapadera bat jarriz itzaltzen da. Batzuek xerra batzuk eta limoi-zukua gehitzen dizkiote queimadari eta egiten hastean. Beste batzuek kafe-ale batzuk jarri dizkiote, eta kafearekin edo ardo beltzarekin itzali dute.’

Nutrizio-semaforoa

Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.

Errazio batek hau dauka:

Kaloriak	Gantza	Gantz asea	Azukreak	Gatza
447	0,1g	0g	41,6g	0g
22%	0%	0%	46%	0%

* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko

Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago

Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.

Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.

	Kaloriak	Gantza	Gantz asea	Azukreak	Gatza
Zer da txikia errazioko	200 Kcal edo gutxiago	7 g edo gutxiago	2 g edo gutxiago	9 g edo gutxiago	0,6 g edo gutxiago
Zer da ertaina errazioko	200 Kcal eta 700 Kcal bitartean	7 g eta 25 g bitartean	2 g eta 7 g bitartean	9 g eta 32 g bitartean	0,6 g eta 2,1 g bitartean
Zer da handia errazioko	700 Kcal edo gehiago	25 g edo gehiago	7 g edo gehiago	32 g edo gehiago	2,1 g edo gehiago

Mantenugaiak	Eguneko Kantitate Orientagarria
Kaloriak	2.000 Kcal
Gantza	70 g
Gantz asea	20 g
Azukreak	90 g
Gatza	6 g

Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.

Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.

Queimada Galiziako edari tradizional bat da, hamaika edo 12. mendeetan sortua. Queimadaren elaborazioa antzinako zibilizazioetatik transmititzen den erritual bat da, eta osagai magikoa du; izan ere, prestatzen den bitartean, sorginkeriak urruntzeko eta gaiztoetatik aske geratzeko konjuru bat errezitatzen da. Edari gozo hori lortzeko, lehenik eta behin, buztin egosizko eta aho handiko esmalteztatuzko ontzi bat behar da, eta hor jarriko dira osagaiak. Nagusia pattarra da, bere alkohol maila handia dela eta, ez da normalean hartzeko egokia, nahiz eta kasu berezietan salbuespen bat egin daitekeen. Limoiak ukitu azido atsegina ematen du, eta azukreak likorearen zapore bizia leuntzen du, eta karbohidrato errazak ematen dizkio errezetari. Diabetea izanez gero, neurrian jan behar dira. Queimada egiten duen pertsonaren arabera, beste osagai batzuk ere aurki ditzakegu, hala nola laranja-azala, kafea edo ardoa, eta edari bera hainbat aromarekin lortzen da.

Zer gaitzetarako gomendatzen den errezeta hau: