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Se reduce el consumo de vino a la mitad, aseguran los expertos

En los últimos treinta años el consumo de vino se ha reducido a la mitad.

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: miércoles 27 julio de 2005
La reducción en el consumo del vino se debe a un cambio de hábito que se ha producido «en términos de exigencia de calidad» y a la influencia de la publicidad, que produce un incentivo de consumo de otras bebidas, asegura Santiago. El experto se ha referido al vino como un alimento desde el punto de vista científico, sanitario y técnico. En opinión de Santiago, el vino puede ser conceptuado como un alimento ya que «si bien no aporta ingredientes fundamentales como proteínas o vitaminas, sí incorpora microcomponentes de origen vegetal, como antioxidantes, protectores de los sistemas orgánicos».

Para el experto, existe cierta hipocresía que supone que el sistema actual no controle de forma eficaz la agresión para la salud física, mental y social del consumo exagerado de alcohol entre los jóvenes. Con el vino se ha producido un «fenómeno de transculturación», asegura Santiago.

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