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Solo el 1% de los alimentos supera en España los niveles máximos de residuos de plaguicidas

La AESAN destaca la legislación y control de nuestro país sobre esta materia

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: martes 29 marzo de 2011
residuos de plaguicidas, según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), que cada año toma más de un millar de muestras para su análisis. Así lo han asegurado diferentes responsables de este organismo dependiente del Ministerio de Sanidad, Política Social e Igualdad, durante una jornada organizada en colaboración con el Foro InterAlimentario, en la que han destacado la legislación y control que existe en España sobre esta materia a fin de proteger la salud de los ciudadanos.

Los últimos datos disponibles indican que la AESAN tomó en 2009 un total de 1.568 muestras de alimentos, la mayoría de frutas y hortalizas (961), productos de origen animal (304), cereales o productos procesados, de los cuales en apenas 23 se detectaron residuos de plaguicidas en niveles superiores a los recomendados. Estos niveles se han detectado en piñas, manzanas, peras, plátanos, uvas de mesa, mandarinas, melocotones, calabacines, coliflores, pimientos, acelgas o lechugas, tanto frescos como congelados, detalló Jesús Martín, de la Subdirección General de Coordinación de Alertas Sanitarias y Programación de Control Oficial de la AESAN.

El porcentaje de muestras con niveles de residuos por encima de lo permitido es "bastante pequeño" en comparación con el total de muestras analizadas, reconoció Martín, que achacó estos excesos a "fallos en el autocontrol". No obstante, precisó que algunos alimentos pueden superar los niveles máximos de residuos permitidos pero "poder comerse sin ningún problema", dado que existe un margen de incertidumbre. El alto porcentaje de seguridad es posible gracias al control "cada vez más exhaustivo" que se realiza en todo el proceso de la cadena alimentaria, ya que se analizan igualmente los plaguicidas utilizados a fin de medir el riesgo que pueden conllevar para la salud, tanto a nivel agudo como crónico, señaló.

"La salud pública ha de primar sobre el interés de la protección fitosanitaria", recordó el miembro de la Subdirección General de Gestión de Riesgos Alimentarios de la AESAN, Victorio Teruel. De este modo, "es necesario velar para que tales residuos no estén presentes en niveles que supongan un riesgo inaceptable para los seres humanos", subrayó.

Con el propósito de reforzar esta protección, el Gobierno prepara diversos decretos para regular el uso de estos productos en la producción agrícola. Además, en los últimos años se ha reducido el número de plaguicidas autorizados en la Unión Europea (UE), que ha pasado de unos 1.200 en 1993 a apenas 380 materias activas en la actualidad.

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