Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Seguridad alimentaria

Un equipo español trabaja en el desarrollo de nuevos alimentos que regulen el apetito y la obesidad

El proyecto parte de productos alimentarios como cereales, frutas, leguminosas y aceitunas

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: viernes 15 julio de 2011
Un proyecto pionero de investigación, conocido como proyecto "Neobefood", pretende desarrollar nuevos ingredientes que actúen sobre la regulación del apetito y la obesidad, sobre todo, a partir de productos alimentarios como cereales, frutas, leguminosas y aceitunas.

El objetivo de este trabajo, coordinado por Laboratorios Ordesa, es contar con nuevos alimentos funcionales que puedan actuar de manera preventiva contra la obesidad, mediante su influencia en la conexión entre el tracto gastrointestinal y el cerebro, y regular las hormonas de secreción gástrica e intestinal, que tienen una influencia importante sobre el apetito.

Para ello, integran las distintas fases del desarrollo de ingredientes funcionales, desde su obtención a partir de productos alimentarios hasta su aplicación en la matriz alimentaria final, a través de técnicas de cultivo "in vitro", modelos animales y ensayos clínicos en humanos, con el objetivo de demostrar su seguridad y eficacia.

También incluye investigaciones para el desarrollo de nuevos alimentos con funciones de neurodesarrollo -que favorezcan la función cognitiva- y neuroprotectoras, para reforzar el sistema nervioso central y prevenir enfermedades neurodegenerativas, principalmente entre la tercera edad, como pueden ser el Alzehimer o el Parkinson.

Este proyecto, pionero en cuanto a técnicas de investigación y temática, se desarrolla en un "momento de especial sensibilidad" ante el problema de la obesidad infantil en España, donde casi la mitad de la población infantil tiene exceso de peso, por lo que es uno de los países con mayor número de niños obesos.

Te puede interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones