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Un estudio estadounidense analiza la forma de reducir la presencia de patógenos en alimentos

Los expertos aseguran que se produce interacción entre protozoos microscópicos y la bacteria Salmonella

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: viernes 24 febrero de 2006
Microbiólogos del Centro de Investigación de la Región Occidental del ARS han determinado, tras realizar ensayos de laboratorio, que el protozoo Tetrahymena, después de ingerir la especie de Salmonella denominada S. enterica, no la puede digerir ni destruir, sino que la expuls y las almacena.

Según los expertos, este proceso podría ayudar a identificar los genes activados por la bacteria Salmonella, que son los que se activan cuando entran en el ser humano, según el ARS.

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