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Un grupo internacional de científicos estudiará en Murcia el impacto del cambio climático en la seguridad alimentaria

Se tratarán temas como el intercambio global de mercados o la influencia de las prácticas agrícolas sobre la alimentación

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: lunes 14 junio de 2010

La iniciativa forma parte del proyecto europeo "Veg-i-trade", que comprende 11líneas de investigación. Se desarrollará en el plazo de cuatro años y cuenta con un presupuesto de seis millones de euros. Entre los participantes figuran equipos de investigación de Bélgica, España, Noruega, Holanda, Suiza, Sudáfrica, Brasil, India, República de Serbia y Egipto. La representación española estará formada por las doctoras María Isabel Gil Muñoz y Ana Allende Prieto, del grupo de Calidad, Seguridad y Bioactividad de Alimentos Vegetales del Departamento de Tecnología de Alimentos CEBAS-CSIC. El grupo del CEBAS-CSIC, que obtuvo una aportación económica de 700.000 euros, se centrará en el estudio de técnicas de intervención pre y post-cosecha para reducir los riesgos microbiológicos asociados a la globalización y el cambio climático.

En el marco de esta propuesta, se desarrollarán también medidas de control de naturaleza científico-tecnológica en torno a la cadena de abastecimiento, manipulación post-cosecha y logística de la producción agrícola, con el fin de minimizar los riesgos alimentarios. La información recopilada servirá para evaluar el desarrollo de sistemas que garanticen la seguridad de los productos hortofrutícolas y se elaborarán recomendaciones a escala europea y global sobre el control de la calidad mediante el uso de instrumentos de diagnóstico en la Unión Europea (UE).

Los resultados del proyecto proporcionarán información valiosa para todos los agentes involucrados en la cadena alimentaria sobre el nivel de riesgo aceptable, la sostenibilidad de la producción hortofrutícola y las estrategias sobre el mercado alimentario global, lo que ayudará a garantizar en todo momento la seguridad para los consumidores europeos.

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