Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Seguridad alimentaria

Un método permite conocer la calidad interna de frutas y vegetales

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: lunes 9 mayo de 2005
Ingenieros agrícolas de la Unidad de Investigación de Remolacha Azucarera y Habas han desarrollado prototipos capaces de «saborear» cada fruta o vegetal inmediatamente después de la cosecha. Los expertos han ensayado el prototipo de láser en manzanas y duraznos, pero debería funcionar también en cualquier producto que tenga un tamaño similar a los citados. El detector enfoca cuatro rayos láser, cada uno con una longitud distinta de onda de la luz.

Los rayos de luz se dispersan al centro de la fruta y regresan de nuevo. La cantidad de luz que regresa después de interaccionar con el tejido muestra cual es la firmeza de la fruta. La luz dispersada indica también la cantidad de luz absorbida por la fruta. La tecnología puede utilizarse para predecir sabores, como el dulce de las manzanas, aseguran los expertos.

Te puede interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones