A palabra salsa provén do latín salsus que significa sazonado con sal.As salsas son o toque final que transforma, neste caso unha hortaliza cociñada ou crúa, nun prato condimentado, con maiores matices, diferentes texturas e sabores.
Salsa vinagreta á mostazaPrepárase con: 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza de Dijòn, 1 cucharada sopera de zume de limón e outra de vinagre, sal e pementa.Para a súa elaboración hai que bater xuntos todos os ingredientes, coa axuda dun tenedor ou dunhas varillas de pastelaría.Esta salsa combina moi ben con todo tipo de ensaladas e verduras crúas.
Salsa vinagreta de tomateElabórase con: 100 g de tomate triturado, 2 cucharadas de aceite de oliva virxe e 1 de vinagre de mazá, sal e pementa. Hai que pasar todos os ingredientes con axuda da batidora ata formar unha crema lixeiramente aceda.Esta salsa é perfecta para ensaladas.
Salsa de iogurPrepárase con: 1 iogur natural, o zume de 1/2 limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, unhas poliñas de perexil picado, sal e pementa.Hai que mesturar e bater todos os ingredientes ata obter unha salsa homoxénea.
