Bombones de chocolate con froitos secos
Elaboración
Fundimos o chocolate xunto coa manteiga ao baño maría.
Por outra banda mesturamos a xema de ovo co azucre, as avellanas moídas e as avellanas troceadas, ata que formen unha pasta cremosa e homoxénea.
A continuación vértese un pouco do chocolate fundido nos moldes. Agregamos unha cucharadita da mestura de froitos secos co azucre e a xema no interior de cada molde. Cubrimos novamente cun pouco de chocolate fundido.
Unha vez enchidos os moldes introducimos no frigorífico ata que queden solidificados. No momento de servir podemos espolvorear cun pouco de po de pistachos e de avellanas ou cun pouco de cacao en po.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 435 | 36,3g | 16,1g | 18,6g | 0g |
| 22% | 52% | 81% | 21% | 0% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
Os bombones son alimentos moi enerxéticos, xa que achegan unhas 500 calorías por cada cen gramos. O seu contido graxo é tamén importante, entre un 25% e un 40%. Gran parte da graxa é saturada ao empregarse unha cantidade considerable de manteiga na receita. Os froitos secos achegan graxa insaturada, considerada como graxa cardiosaludable, aínda que se ve empeñada en parte pola elevada cantidade de manteiga. A manteiga é o ingrediente que proporciona colesterol a estes doces. Esta receita apenas leva azucre, polo que o seu sabor está marcado polo sabor do chocolate negro e polo dos froitos secos empregados (avellanas e pistachos).
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Obesidad o sobrepeso
