Eskolan edo etxean jan? Aukerarik osasuntsuena menua diseinatzen duen pertsonaren (eta nola) araberakoa da. Gero eta haur eta nerabe gehiagok jaten dute ikastetxeetan, baina gurasoek galdetzen dute ea eskolako bazkaria osasuntsua da eta ez du gehiegizko pisua edo obesitatea sustatzen. Espainian, sei urtetik bederatzi urtera bitarteko bost adingabetik bik pairatzen dute arazo hori. Ondoren, gaia aztertuko da.
Adituek diotenez, lasai egon gaitezke haurrek eta nerabeek eskolan jaten dutenarekin, baina hobetzeko asko dago.
Oro har, lasai egon gaitezke haurrek eta nerabeek eskolan jaten dutenarekin. Oraindik asko dago hobetzeko, baina elikadura-adituek uste dute eskolako jantokiak nutrizio-betebeharrak betetzen ari direla. Honen arabera: HELENA proiektua gazteen eta haurren elikadura- eta osasun-ohiturak ikertzen ditu, Europako Batzordearen Esparru Programak finantzatuta, ikastetxean jaten duten haur eta gazteen dietaren kalitatea etxean jaten dutenena baino hobea ere bada. , betiere nutrizionista aditu batek diseinatu badu.
Berri ona, jangelaren erabilera hazi egin delako: 2017-2018 ikasturtean, 2 eta 18 urte bitarteko 1,8 milioi ikaslek eskolako jantokia erabili zuten eskainitako zerbitzua 17.535 ikastetxe, Haur Hezkuntzatik Batxilergora (10.166 ikastetxe publiko eta gainerakoak, 7.369 pribatu edo itunduak), Hezkuntza Ministerioaren Estatistika Bulegoa .
Zientzialariek, nutrizionistek, hezitzaileek eta osasun publikoko arduradunek uste dute ikastetxea funtsezko lekua dela honetarako: ohitura osasungarriak hartzea eta osasuntsuago jaten ikastea . Gainera, eskolan bazkaltzen duten haurrek arrisku gutxiago dute gehiegizko pisua edo obesitatea , eta hala ondorioztatzen da Aladino azterketa Osasun Ministerioarena, nahiz eta ez duen argitzen desberdintasun hori elikadura-kontuengatik bakarrik den edo zerbait gehiago dagoen, ez baititu aztertzen gehiegizko pisuaren arriskuarekin lotutako faktore sozioekonomikoak, hala nola maila sozioekonomiko ahulagoa duen familia batek ezin duela eskolako jantokia ordaindu.
Eskolako menuaren diseinua
Lasai egoteko beste arrazoi bat da menuak ez direla inprobisatuak. Espainiak ‘Elikadurarako, jarduera fisikorako eta obesitateari aurrea hartzeko estrategia’ du 2005az geroztik ( NAOS ), eta 2011n, Elikagaien Segurtasunari buruzko Legean, Administrazioak (eskumen autonomikoa) eta dietista eta nutrizionista profesionalek eskolako menuak berrikusteko jarraibideak sartu ziren. Adituek diotenez, neurri horrek hobetu egin ditu menuak azken urteotan, nahiz eta bere erradikalak izan. .
Denak ez hain pozik
Eskolan bazkaltzen duten haurrek gehiegizko pisua edo loditasuna gutxiago dute, Osasun Ministerioaren Aladino ikerketaren arabera.
Baina denak ez daude pozik haurrek eskolan jaten dutenarekin. Espainian, hiru eskola-jantoki daude. Lehena, betiko bera: ikastetxeko sukaldaritza eta sukaldariak. Beste kasu batzuetan, kanpoko enpresa batek eramaten ditu profesionalak zentroan janaria prestatzeko. Baina hirugarrena da errezelo gehien sortzen duena, bereziki gurasoen artean: janaria beroan edo hotzean (lerro hotzean) eginda eramaten dena, eskolan bukatu edo berriz berotzeko. .
Azken kasu hori da ikasleen gurasoen elkarte nagusiek gehien kritikatzen dutena. Deitoratu egiten dute ikastetxe berrietan batik bat irabazten duen eredu horrek antz handiagoa duela aurrez prestatutako janariaren (nutrizioaren ikuspegitik oreka gutxiago duena) etxekoaren antza baino. Baina eredu orokorrena autonomia-erkidego bakoitzaren araberakoa da. Eta Madrilen sukaldari propioak dituzten zentroek irabazten dute, Andaluzian alderantziz.
Eta Espainiako haurren nutrizioaren liburu zuria ‘Espainiako Pediatria Elkarteak, Espainiako Nutrizio Fundazioak eta Farmazialarien Elkargo Ofizialen Kontseilu Nagusiak egin dute, eta guraso hauei eman die arrazoia: ikastetxeko janaria asko hobetu den arren, oraindik ere baserritarraren antza handiagoa izan beharko luke. txostenaren amaieran.
Hala da jantoki ideala
. Elikaduraren Espainiako Fundazioa marraztu jantoki ideala. Lehen eta bigarren platerak eta postrea eskaini behar ditu. Menuak haragia, arraina eta arrautzak txandakatu, eta barazki-horniketa aukeratu, ogiarekin eta urarekin osatua . Postre orekatuena fruta-pieza bat da, baina menuan esneki-postre bat (jogurt bat bezala) sar daiteke astean behin. Guztira, menuak haurraren edo nerabearen eguneroko energia-beharren %35 inguru bete behar du.
Baina jatea ez da elikatzea soilik. Harremanak izatea, partekatzea, gozatzea eta ikastea ere bada. Horregatik, eskolako jantoki idealak aukera bat izan behar du ikasleek osagai eta zapore berriak ezagutu ditzaten, ohitura osasungarriak eta bizikidetza sustatzeaz ahaztu gabe.
Eta zer zati dagokie gurasoei?
Zalantzarik gabe, ezin dugu utzi elikaduraren ardura guztia ikastetxean izaten. Adituek diotenez, bai jantokian bai etxean ohitura osasungarriak sustatu behar dira, hala nola hurbileko elikagaiak aukeratzea, fruta eta barazki fresko gehiago, lekale gehiago eta animalia-produktu gutxiago sartzea, eta, gainera, erosketak egiteko garaian haurrak partaide egitea.
- Honi jarrai diezaiokezu: Eva San Martín Twitter-en .
