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Pastas de té con dos chocolates

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Tiempo 50 min - 1 h
Dificultad Fácil
Valor energético 709 kcal
Nº de raciones 4
Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Ablandamos la mantequilla en el microondas, incorporamos el azúcar y a continuación el huevo. Batimos un poco, añadimos la sal, el limón, el azúcar avainillado y, por último, la harina. Mezclar todo intensamente con las varillas y meter al frigo hasta que endurezca.

Con una cuchara cogemos un pedazo y hacemos una bola, aplastándola con la mano sobre la bandeja forrada de papel de horno.

Los introducimos al horno precalentado a 180ºC durante 8 o 10 minutos o hasta que veamos que están hechas.

Deshacemos los chocolates fondant, cada uno en un cazo al baño maría y lo mantenemos en lugar templado para que no se solidifique.

Sacamos las pastas del horno y las dejamos enfriar para después darles un baño de cobertura de chocolate negro. Una vez enfriado este chocolate negro, damos un toque de color con el chocolate blanco.

Dejamos enfriar antes de consumir.

Se puede hacer azúcar avainillado casero. Para ello se necesita una vaina de vainilla que se corta en trocitos y se introduce en el recipiente del azúcar. Se cierra bien y en poco tiempo el azúcar se ha impregnado del aroma y sabor de la vainilla.

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
709 35,7g 19,4g 45,5g 0,4g
35% 51% 97% 51% 7%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

  • Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
  • Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 Kcal o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 Kcal y 700 Kcal Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 Kcal o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
Nutrientes Cantidad Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Grasa 70 g
Grasa saturada 20 g
Azúcares 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Se trata de un producto dulce y como tal responde a su elevado valor energético, derivado principalmente de su aporte de grasas (lleva mantequilla, además de chocolate) e hidratos de carbono (azúcar, harina y chocolate azucarado). Igual que cualquier otro postre dulce, hay que contemplarlo como un producto para degustar y saborear en pequeña cantidad, y no como una comida en sí misma. Y más si forman parte de un menú donde el resto de platos también son energéticos.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos renales
  • Gastritis
  • Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
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