Pimentons de morro farcits d’arròs
Elaboració
Rentem els pebrots, els assequem amb un drap i amb un ganivet esmolat, tallem cada pebrot al voltant de la tija, fent un forat prou gran per a poder emplenar els pebrots. Llevem totes les llavors i la part blanca, reservant la part del pebrot i la tija, que ens servirà de tapa.
En una cassola baixa, sofregim suaument la ceba tallada en brounoisse (en cuadraditos petits) durant 5 minuts.
A continuació, incorporem la carn picada i la sofregim bé a foc viu, afegim el tomàquet triturat i deixem tot a foc mitjà durant 5 minuts.
Una vegada estigui cuinada la carn picada, agreguem el pebre roig i l’arròs, ofeguem el conjunt durant 1 minut i vertemos els 2 gots de brou de carn .
Posem a punt de sal i deixem que bulli a foc suau, fins que s’evapori el brou.
Apaguem el foc i emplenem els pebrots amb l’ajuda d’una cullera, usem la part de la tija com a tapa i col·locant-los sobre una font els amanim amb un doll d’oli d’oliva.
Finalment els introduïm en el forn a 200 °C durant 35 minuts.
Una vegada rostits per dins i per fora, els servim calentes i acompanyats d’una salsa de tomàquet calent.
Semàfor nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 587 | 29,1g | 8g | 7,1g | 1g |
| 29% | 42% | 40% | 8% | 16% |
* de la ingesta de referència (IR) per a un adult
- Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
- Alta: més del 35% de la ingesta de referència
Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 Kcal o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 Kcal i 700 Kcal | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 Kcal o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
Els pebrots són una de les hortalisses que més s'utilitzen per a cuinar
farcides gràcies a la seva forma, molt apropiada per a preparar-los d'aquesta manera. Els
pebrots es poden emplenar de pràcticament qualsevol aliment que
es desitgi, si bé en aquest cas s'ha utilitzat com a ingredient principal el
arròs, bona font d'hidrats de carboni complexos, que s'acompanya
de carn, que aportarà proteïnes de bona qualitat. El farciment
es completa amb ceba i tomàquet els qui al costat dels pebrots, faran
que aquest plat present un bon contingut de vitamines i minerals.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Cálculos renales
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Meteorismo
