De què està feta la gelatina Antiox?
És un producte elaborat bàsicament amb aigua i una petita proporció de gelatina (1,9%), que li aporta la textura i la major part del valor energètic. La resta dels ingredients són additius i aromes emprades per la seva funció per a millorar les propietats organolèptiques (sabor, textura i olor). Aporta, a més, una petita proporció de sal i vitamines.
Nabius pertot arreu, menys en la seva composició
A pesar que la paraula “nabiu” està destacada amb un color de lletra diferent així com amb una fotografia, aquest producte no conté nabius. El sabor s’aconsegueix mitjançant l’addició d’aromes . Aquesta pràctica està permesa si s’aclareix que és un “suggeriment de presentació”, alguna cosa que no ocorre en aquest producte.
Presumeix de vitamines i de beneficis per a la salut, però…
Aquesta gelatina indica que és “font de vitamines E i D”. Aquest missatge està regulat i pot fer-se sempre que 100 g d’aliment aportin 1,8 mg per a la vitamina E i 0,75 μg (micrograms) per a la vitamina D. Aquest producte el compleix, encara que cap d’aquestes dues vitamines procedeix de les matèries primeres utilitzades, sinó que s’afegeixen com a ingredient.
Podem obtenir la mateixa quantitat de vitamina E a partir de:
- 5 g de pipes de gira-sol.
- 10 g d’oli d’oliva (una cullerada).
I de vitamina D, amb petites quantitats de productes saludables com:
- Mig llagostí (4 g).
- Una llauna de tonyina (aporta 20 vegades més vitamina D).
- Un ou (té 10 vegades més).
Aquestes vitamines afegides permeten al fabricador incloure en l’envàs dues declaracions saludables: “la vitamina E contribueix a la protecció de les cèl·lules enfront del mal oxidatiu” i “la vitamina D contribueix al procés de divisió cel·lular”. No obstant això, la resta d’ingredients que acompanyen a les vitamines no tenen gens d’interès nutricional.
Proteïnes: quantitat, però poca qualitat
Aquest producte té “alt contingut en proteïnes”, perquè aquestes suposen almenys el 20% del valor calòric total del producte. Però l’important en aquest apartat no és la quantitat, sinó la qualitat. En aquest cas, la qualitat de les proteïnes és baixa, ja que la gelatina aporta majoritàriament aminoàcids no essencials, és a dir, aquells que el nostre cos pot crear per si mateix i no és necessari aportar-los amb la dieta.
Podem obtenir la mateixa quantitat de proteïnes, però de major qualitat, a partir de 45 g de iogurt natural o per a postres de soia, 8 ametlles o 25 g d’hummus (una cullerada).
Gelatina sense sucre i amb edulcorants
El sabor dolç d’aquesta gelatina l’aporten els edulcorants. A pesar que destaca la presència d’estevia, no és l’únic utilitzat, ni tan sols el més abundant: l’edulcorant que està en major quantitat és el maltitol, que té un poder similar al del sucre, però aporta només 2,4 kcal /100 g (enfront de les 4 kcal/100 g dels sucres simples). Els glucósidos d’esteviol i la sucralosa estan en menor proporció i no aporten quilocalories, però tenen un poder edulcorant molt superior al del sucre (300 i 600 vegades superior, respectivament).
Tots els edulcorants autoritzats a la Unió Europea són igual d’assegurances i, des del punt de vista del consumidor, cap ofereix avantatges sobre uns altres. El problema dels edulcorants és que acostumen al paladar als sabors dolços i això, en els nens, pot condicionar de manera important els seus hàbits alimentaris en el futur.
No té gluten, però tampoc hauria d’indicar-ho
En l’envàs pot llegir-se l’esment “sense gluten”, que implica en el producte no conté més de 20 mg de gluten per cada quilo d’aliment. Encara que és veritat, aquest esment incompleix la legislació, perquè es prohibeix destacar l’absència de determinats ingredients o nutrients si altres productes de característiques similars tampoc els tenen. És a dir, les gelatines no porten glútens perquè no contenen cap ingredient que pugui contenir-lo (blat, sègol, ordi o civada).
Puntuació Nutri-Score i conclusions
Imatge: Eroski Consumer L’únic nutrient en quantitat significativa és la proteïna, per la qual cosa el seu contingut energètic és molt baix. La presència de proteïna i la baixa quantitat de quilocalories li donen una bona valoració en Nutri-Score.
Té un molt baix valor energètic i nutricional: les seves proteïnes són de baixa qualitat i està enriquit amb vitamines que poden obtenir-se fàcilment d’altres aliments que les contenen de manera natural. No és equivalent a altres aliments amb major densitat i qualitat nutricional com el iogurt natural, que es consumeixen en els mateixos contextos (desdejuni, entre hores, postres). És absolutament prescindible.
