Webs per a perdre pes: ni segures ni fiables

Hi ha qui recorre a la Xarxa per a baixar uns quilos. No obstant això, cal preguntar-se si és segur posar a les seves mans la nostra salut. Per a comprovar-ho, EROSKI CONSUMER va crear quatre perfils de persones amb característiques diferents interessades a sotmetre’s a un tractament d’aprimament en línia en deu pàgines web dedicades a això: dietadukan.es , dietasnet.com , aleadiets.es , dietasonline.com , dietamedica.es , dietaon.com , sanita-online.com , lediet.es , centrodenutricionydietetica.com i dietikus.com . Les quatre persones fictícies eren dues dones de mitjana edat amb obesitat i restrenyiment, una d’elles amb diabetis mellitas tipus 2 i hipertensió arterial; i dues persones (de tots dos sexes) amb un pes saludable (ell amb la tensió una mica alta i al·lèrgia al tomàquet, i ella amb colesterol elevat en la seva última analítica). Per a crear aquests perfils es va tenir en compte l’Índex de Massa Corporal (IMC), la referència objectiva més utilitzada per a determinar on se situa el pes saludable ( normopeso ) i baix pes, sobrepès o obesitat.

Una vegada creats, els quatre perfils es van registrar entre octubre i novembre en aquestes pàgines web per a sol·licitar un tractament aprimador. Després d’obtenir, en general previ pagament, un total de. 38 dietes en línia (en dietadukan.es i en lediet.es no van plantejar dieta a la dona sense problemes d’obesitat per tenir un IMC adequat), es va comprovar si es preguntava pels antecedents patològics, la possible medicació i hàbits de vida i d’alimentació; si s’oferia a l’usuari informació correcta sobre el seu estat nutricional, si el tractament s’adaptava a les necessitats i circumstàncies de cada perfil i es va realitzar un anàlisi dietètica de dues setmanes de menús sota els criteris de la Guia de l’Alimentació Saludable, Societat Espanyola de Nutrició Comunitària, SENC, 2004, que és el document actual de referència quant a racions d’aliments i freqüència de consum recomanada.

En línies generals, s’ha comprovat que no és segur ni fiable accedir a Internet per a aprimar per diversos motius. En primer lloc, perquè en tres de les deu pàgines web avaluades s’ofereixen dietes enganyoses (és a dir, que embenin informació falsa) i, en segon lloc, perquè en la seva majoria, els menús proposats durant dues setmanes suspenien l’examen dietètic d’EROSKI CONSUMER (exceptuant a dos de. dietadukan.es i lediet.es que no van plantejar dieta a la dona sense problemes d’obesitat per tenir un IMC adequat): un 35% amb un “regular”, la meitat amb un “deficient”” i el 17% es va qualificar amb un “molt deficient”.

Sense personalitzar: compte amb la salut i hàbits dietètics

El 80% de les dietes en línia prescrites i investigades no estan dissenyades conforme a les necessitats i circumstàncies del client. És més, tan sols el 25% d’elles adapta de manera correcta el tipus d’aliments, les quantitats, la forma d’elaboració i els consells dietètics a l’estat de salut del client. Això ocorre perquè abans d’oferir el tractament, no es fa un correcte diagnòstic de la seva situació: possibles malalties (i medicació), estil de vida i hàbits dietètics del pacient.

Durant l’estudi, s’ha comprovat que en dos de cada cinc consultes realitzades qui atén no es preocupa per conèixer el patró alimentari del client (tipus de menjars, preferències i aversions alimentàries, lloc de consum i freqüència de consum d’aliments), ni tampoc l’informen correctament sobre la seva situació de pes (sota pes, normopeso, sobrepès i grau d’obesitat) o sobre el seu pes saludable per a la seva situació individual.

Així, entre els errors detectats està la comesa per algunes pàgines respecte als perfils joves amb normopeso . A pesar que no necessiten un tractament per a aprimar perquè el seu IMC és l’adequat, en la majoria dels llocs web li ho ofereixen; i no els convé una dieta hipocalórica, però sí unes orientacions sobre hàbits alimentaris correctes. Solo dietadukan.es i lediet.es no li ho plantegen a la dona jove que no requereix aprimar (perfil 4), encara que sí al jove amb normopeso (perfil 3).

A més, solament en el 32% de les consultes realitzades pregunten de manera exhaustiva pels problemes de salut i en la meitat dels casos no es preocupen de si pren algun medicament. De fet, en set de les pàgines estudiades ( dietasnet.com , centrodenutricionydietetica.com , sanita-online.com , dietamedica.es , dietaon.com , dietikus.com i dietadukan.es ) s’inclou en la dieta tomàquet per al perfil 3, quan la persona tenia al·lèrgia a aquesta hortalissa.

I és que els que dissenyen els tractaments no sempre són professionals de la salut, o almenys no ho demostren. Per exemple, en aleadiets.com , centrodenutricionydietetica.com , dietasonline.com , dietamedica.es i dietaon.com aporten proves de les especialitats dels professionals que elaboren les dietes, com incloure els nombres de col·legiats, penjar el seu curriculum vitae o esmentar que són membres de l’Associació Espanyola de Dietistes-Nutricionistes (AEDN). No obstant això, la resta tan sols indica que són nutricionistes, sense concretar el seu nivell d’estudis ni altres detalls importants. En dietasnet.com assenyalen que estan formats per la pròpia empresa i en dietikus.com són cinc enginyers informàtics amb assessorament de nutricionistes els que exerceixen la labor.

Dietes enganyoses

Per a aprimar, Internet és una arma de doble tall: pot proporcionar bona informació si se sap on buscar, però al mateix temps, el risc de confiar en falses referències és molt alt. En l’estudi, s’ha comprovat que el 26% de les dietes en línia avaluades són enganyoses, per la qual cosa el client ha de desconfiar de la seva seguretat i eficàcia. Per a detectar-les, s’han considerat els criteris establerts per l’Associació Americana de Dietètica (ADA, American Dietetic Association), confirmats per l’Associació Espanyola de Dietistes-Nutricionistes (AEDN), qui adverteix que si una dieta o mètode dietètic compleix una o diverses d’aquestes característiques cal desconfiar d’ella. D’aquesta manera, es van penalitzar dietamedica.es , lediet.es i dietadukan.es . Les tres inclouen relats, històries o testimoniatges per a aportar credibilitat. A més, dietamedica.es i dietadukan.es prohibeixen el consum d’un aliment o grup d’aliments i també, dietadukan.es exagera la realitat científica d’un nutrient, conté llistes d’aliments bons i dolents i aconsella productes dietètics als quals atribueix propietats extraordinàries.

Els menús: sense qualitat dietètica

En l’anàlisi, es va valorar la qualitat dietètica del 65% dels menús amb un deficient o molt deficient (exceptuant dos de. dietadukan.es i lediet.es perquè no van plantejar dieta a la dona sense problemes d’obesitat per tenir un IMC adequat): un 17% d’ells es va qualificar amb un “molt deficient”, la meitat amb un “deficient”, i un 35% amb un “regular”. Encara que es tracti de menús molt desequilibrats, no necessàriament el client desenvoluparà una deficiència nutricional si se cenyeix a les dues setmanes de menús proposades, però pot implicar mancances nutritives a llarg termini si segueix la dieta més temps.

L’avaluació s’ha basat en les recomanacions de la “Guia de l’alimentació saludable” (SENC 2004), adequant-les als requisits de racions recomanades d’aliments dels quatre perfils. El 40% de les dietes rebudes (pertanyents a. sanita-online.com , centrodenutricionydietetica.com , dietamedica.es i dietadukan.es ) no han pogut ser analitzades des d’un punt de vista dietètic per no incloure dades concretes sobre quantitats d’aliments (en grams, unitats o racions) concorde a les necessitats individuals, o bé perquè la dieta que oferien ( sanita-online.com ) no incloïa a penes carn, peix i ous (dieta “ovolactovegetariana”). Això indica que no se li dona al client una informació precisa que afavoreixi un seguiment ajustat de la pauta dietètica prescrita.

Les majors deficiències es van trobar en els menús proposats per. dietikus.com , dietasonline.com i lediet.es . En el primer cas, és una base de dades amb un nombre determinat de receptes i llista d’ingredients per a tots els perfils amb independència de les necessitats concretes de cadascun. A més, en general, aquestes receptes pequen de ser energètiques i amb tècniques culinàries com a fritades, empanats, etc. En segon lloc, els menús de. diestasonline.com ofereixen menys calories de les necessàries per a cada perfil. I finalment, en lediet.es es van avaluar tres menús setmanals en comptes de quatre (no es facilita una dieta a la jove sense problemes de sobrepès perquè estima que no requereix aprimar, però no fa la mateixa recomanació per al jove amb similars característiques) i tots són deficients en qualitat dietètica.

(1) Portals web: En cadascuna de les pàgines esmentades s’han registrat els quatre perfils creats en l’estudi amb característiques diferents: dues dones de mitjana edat amb obesitat i restrenyiment, una d’elles amb diabetis mellitus tipus 2 i hipertensió arterial; i dues persones (de tots dos sexes) amb un pes adequat (ell amb la tensió una mica alta i al·lèrgia al tomàquet i ella amb colesterol elevat en la seva última analítica). Previ pagament, es van rebre un total de 38 dietes en línia (en dietadukan.es i en lediet.es no van plantejar dieta a la dona sense problemes d’obesitat per tenir un Índex de Massa Corporal adequat). (2) Estudi diagnòstic: es va comprovar si es consultava per antecedents patològics, medicació, hàbits de vida i d’alimentació, patró alimentari de menjars i begudes, etc. per a a posteriori respondre al client amb un servei personalitzat dirigit a millorar i/o salvaguardar el seu estat de salut. (3) Avaluació de la dieta: permet saber si el servei en línia ofereix a l’usuari informació correcta sobre el seu estat nutricional i si les pautes dietètiques i possible tractament complementari a la dieta proposats són suficients i adaptats a les seves necessitats fisiològiques, de salut o malaltia i hàbits dietètics. (4) Anàlisi dietètica de dues setmanes de menús: es pretenia conèixer si els menús lliurats al client s’ajusten a les racions i freqüència de consum dels diferents grups alimentaris, segons els criteris actualment recomanats (Guia de l’Alimentació Saludable, Societat Espanyola de Nutrició Comunitària, SENC, 2004). En aquest apartat, no van poder valorar-se un total de 15 menús de sanita-online.com, centrodenutricionydietetica.com, dietadukan.es i dietamedica.es perquè no incloïen dades sobre quantitats d’aliments en grams, unitats o racions, o bé perquè la dieta que oferien (sanita-online.com) no incloïa a penes carn, peix i ous (el que es coneix com una dieta “ovolactovegetariana”). Per això, s’han valorat directament amb un ?molt deficient?. No es van puntuar els consells dietètics i/o errors alimentaris, és a dir, si el servei en línia ofereix una labor educativa que permeti a l’usuari perpetuar en el temps la cura de la seva salut de manera autònoma en relació a conductes higiènic-dietètiques. Per això, s’han valorat directament amb un “molt deficient”. (5) Puntuació final: la pitjor nota d’un dels apartats valorats ha condicionat la qualificació final. (6) Fraudulenta: així s’han qualificat el 30% de les dietes en línia estudiades per vendre informació enganyosa i falsa, segons els criteris establerts per l’Associació Americana de Dietètica (ADA, American Dietetic Association) i confirmats per l’Associació Espanyola de Dietistes-Nutricionistes (AEDN). (7) Preu mitjà al mes: en euros.

Veure l’informe complet