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Arroz con zanahoria

Img 94088 g
Tiempo 20-30 min
Dificultad Fácil
Valor energético 334 kcal
Nº de raciones 4
Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

En una cazuela baja y ancha con aceite caliente, sofreímos el ajo cortado en trocitos. Cuando el ajo esté casi dorado, añadimos la zanahoria y sofreímos los ingredientes unos minutos más.

Añadimos el arroz, sofreímos de nuevo unos segundos, añadimos el agua (2 medidas de agua por una de arroz) y ponemos a punto de sal cuando el arroz comience a hervir. Dejamos cocer unos 18 minutos.

En el último momento, añadimos el perejil troceado. Una vez cocido el arroz, sacamos la cazuela del fuego y dejamos que éste repose unos 5 minutos destapado antes de servir.

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
334 10,6g 1,8g 0,9g 0,4g
17% 15% 9% 1% 7%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

  • Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
  • Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 Kcal o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 Kcal y 700 Kcal Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 Kcal o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
Nutrientes Cantidad Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Grasa 70 g
Grasa saturada 20 g
Azúcares 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

En esta receta se presenta el arroz elaborado de manera sencilla, tan solo mezclado con zanahoria. Permite incluir la receta en el tratamiento de la diarrea, así como de las dietas de bajo residuo y fáciles de digerir, recomendadas para personas convalecientes o con el estómago delicado. Por lo ingredientes escogidos (arroz y zanahoria) se considera un plato rico en hidratos de carbono complejos. Además, la zanahoria aporta vitaminas como el beta-caroteno que se transforma en la vitamina A con propiedades suavizantes de las mucosas y antioxidantes, además de minerales como el potasio y el magnesio.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
  • Estreñimiento
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