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Copa de manzana frapé con merengue edulcorado

Tiempo > 2 h
Dificultad Fácil
Valor energético 80 kcal
Nº de raciones 4
Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Pelamos las manzanas golden y la manzana reineta y junto con el zumo de medio limón, cocemos a fuego lento en una cazuela tapada durante 30 minutos.

Una vez cocidas las manzanas, las trituramos e introducimos en el congelador durante 2 horas removiendo cada 30 minutos para que se congelen en pequeños trocitos para darle forma de frapé o de hielos.

Preparamos un merengue con las 2 claras de huevo batiendo con las varillas eléctricas hasta alcanzar el punto de nieve y cuando ya están montadas se les va añadiendo con cuidado y revolviendo (sin batir) el edulcorante en polvo o líquido.

En el momento de servir el frapé de manzana, sacamos del frigorífico y servimos en copas o boles individuales, decorando con el merengue edulcorado y espolvoreando con canela.

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
80 0,1g 0g 15,2g 0g
4% 0% 0% 17% 1%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

  • Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
  • Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 Kcal o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 Kcal y 700 Kcal Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 Kcal o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
Nutrientes Cantidad Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Grasa 70 g
Grasa saturada 20 g
Azúcares 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

La copa que se presenta con la manzana como ingrediente principal, es una forma divertida y refrescante de tomar fruta en verano. Además como se emplea edulcorante y muy poco azúcar en comparación con el azúcar que suelen llevar otros postres, éste proporciona pocas calorías, un interesante aporte de proteínas de alto valor biológico ya que incluye clara de huevo, así como bajo contenido en grasas (al no incluir en la receta la yema del huevo). Por lo tanto está recomendada para todo el mundo, incluso para las personas que deben controlar su peso y quienes tienen diabetes.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensión arterial
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
  • Alergia al huevo
  • Hipertrigliceridemia
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