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Patatas asadas con tomillo

Tiempo 15-20 min
Dificultad Fácil
Valor energético 398 kcal
Nº de raciones 4
Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Lavamos bien las patatas, las secamos, salpimentamos y las colocamos en una bandeja de horno con el tomillo, los dientes de ajo rotos y con piel, y la mantequilla en trozos.

Mantemos el horno a 200 ºC y cuando pasen 10 minutos, rociamos con un poco de limón, y dejamos que se terminen de hacer.

Cuando se sacan, se riegan por encima con el jugo del asado y se sirven como guarnición de carnes o pescados.

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
398 24g 11,9g 2,8g 0,4g
20% 34% 59% 3% 7%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

  • Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
  • Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 Kcal o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 Kcal y 700 Kcal Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 Kcal o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
Nutrientes Cantidad Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Grasa 70 g
Grasa saturada 20 g
Azúcares 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

El protagonista principal de esta receta, la patata forma parte de diversos platos y sirve de excelente guarnición. Realiza su función como ingrediente energético, ya que su componente principal es el almidón, hidrato de carbono que hace de reserva de energía en los vegetales. Es una buena fuente de potasio y contiene vitamina C, aunque ésta se destruye en su totalidad con el calor del cocinado.
Su sabor ligeramente dulce combina perfectamente en este caso con las hierbas aromáticas y el intenso carácter gastronómico del ajo.
La mantequilla que ayuda a que se mezclen los aromas y gustos, aumenta el valor calórico del plato aportando grasas saturadas y colesterol, a las que se suman las grasas insaturadas del aceite de oliva.
No obstante y si se tiene moderación con estos ingredientes, esta receta puede ser un plato de elección para todas aquellas personas que hayan de controlar su peso, porque aporta hidratos de carbono, nutriente de importancia muy necesario también en este tipo de dietas.
Esta es una guarnición apropiada para todas las edades, que además presenta facilidades de masticación y representa un energético complemento para platos eminentemente proteicos.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
  • Alergia a la caseína
  • Gastritis
  • Intolerancia a la lactosa
  • Meteorismo
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