Tostadas de pan de molde con jamón serrano, queso fresco y tomate
Elaboración
Tostamos ligeramente cada rebanada de pan cortada con ayuda de un cortapastas o de un vaso mediano en forma de círculo. Aliñamos con un poco de aceite de oliva cada rebanada. Cortamos el tomate en cuatro rodajas gruesas y colocamos la rodaja de tomate entre dos tostadas como si fuese un bocadillo. Troceamos cada loncha de jamón en tiras finas y colocamos sobre la parte superior de las tostadas de pan. Intercalado con el jamón colocamos trocitos de queso fresco y un poco de cebollino troceado. Servimos como entrante.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 386 | 21,6g | 6,5g | 4,1g | 1,2g |
| 19% | 31% | 32% | 5% | 20% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Este entrante es apto para cualquier comida o incluso para tomar a media mañana o por la tarde. La tostada se acompaña de jamón serrano y queso fresco, alimentos ricos en proteínas de excelente calidad. Ambos alimentos por su alto contenido en sodio, deben limitar su consumo aquellas personas con hipertensión o que padezcan problemas de retención de líquidos. El componente más abundante de este entrante es el pan de molde, alimento rico en hidratos de carbono complejos que proporciona al cuerpo la energía que necesita. El tomate es, junto al pan y el aceite de oliva, otro protagonista de esta preparación. Es una hortaliza rica en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante como el licopeno, que le aporta su característico color rojo. El aceite de oliva que se añade va a hacer que el contenido calórico de la tostada se vea incrementado en función de la cantidad que se añada.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
