Ao longo do nove zonas xeográficas que compoñen este país, pódense atopar auténticos mesóns onde os pratos típicos croatas adquiren un sabor especial.
Entrantes da terra
Unha tradicional comida ou cea croata merece un aperitivo de categoría. Similares ás nosas “tapas”, Croacia ofrécenos unha ampla variedade de embutidos e queixos procedentes de todos os recunchos deste país. Non hai que deixar pasar a oportunidade de degustar os queixos de Pag, illa desde onde o queixo se exporta a todo o mundo, o xamón de Dalmacia, ou a longaniza de Samobor, unha preciosa cidade rodeada de outeiros, famosa tamén pola calidade do seu cristal.
Pratos de costa
A gastronomía croata baséase en pratos populares comúns en todas as rexións, aínda que dependendo de se se visita a costa ou a zona do interior a carta varía de forma significativa, xa que os ingredientes básicos son propios de cada zona. Os principais pratos da costa baséanse no peixe e o marisco, ambos de gran calidade no mar adriático. Tanto as gambas como as “prstaci”, nome co que se denomina ás ameixas, son os mariscos de maior relevancia, e xunto co “brodet”, un prato elaborado con peixe guisado e arroz, supoñen un acerto seguro á hora de decantarse por algún dos saborosos pratos do mar.
No interior, carne
Os pratos de carne son a especialidade das rexións interiores. Entre os de maior renome atópanse o “štrukli”, uns rolos de pasta cocidos ou fritos que se enchen de queixo cotagge, os asados de cordeiro ou o “pecena purica ou krusnoj peci”, unha especialidade do país preparada con carne de pavo.
Todos os pratos, tanto de carne como de peixe, cocíñanse con aceite de oliva e xeralmente acompáñanse con diferentes tipos de verduras fervidas.
Ademais, a proximidade con Italia converteu aos croatas en uns grandes especialistas na elaboración de pizzas e pasta. Tanto é así que o “milinci”, un prato de pasta propio do país, é un dos máis tradicionais e frecuentes na mesa dos croatas.
Sobremesas e bebidas
Para acabar cun bo sabor de boca, nada como probar algunha das especialidades da súa repostaría. Entre elas destaca a súa gran variedade de pasteis elaborados con noces, froitas, ou queixo, como é o caso do xa mencionado “štrukli”, un prato todoterreo perfecto tanto para ración como para sobremesa.
Ademais dos viños de calidade da terra, son coñecidos os seus intensos augardentes de ciruela e bagazo, así como licores tan famosos como o “maraschino”, elaborado con cereixas.
Tanto se se visita a costa como o interior de Croacia, convén saber que este país depáranos grandes e agradables sorpresas culinarias que non hai que deixar de probar. Así que, dobar tek!!
