Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.
Anar a la compra no sempre és fàcil. Les presses, la cerca dels preus més competitius, la mandra que a molts li suscita l’acte en si… Tot això provoca que en massa ocasions no prestem tota l’atenció que mereix aquesta activitat. Amb freqüència no som conscients del que comprem, ja que solem saltar-nos llegir l’etiquetatge nutricional dels productes. Es tracta del principal mitjà de comunicació entre productor o distribuïdor i consumidor, així com una eina clau per a realitzar eleccions degudament informades. No obstant això, malgrat que les etiquetes dels aliments aporten dades molt útils, no sempre reben tota l’atenció que mereixen. Per aquest motiu, EROSKI CONSUMER ha volgut saber si els consumidors atenen realment l’etiquetatge dels productes, si coneixen i saben interpretar el seu significat i si ho consideren útil. Per a això, durant el mes d’agost va entrevistar a través de la web www.consumer.es a prop de 1.000 persones majors d’edat, totes elles procedents de les 17 comunitats autònomes.
Com a conclusió, només una de cada dues persones enquestades llegeix sempre l’etiquetatge dels productes que adquireix i d’ells, a penes la meitat entén amb freqüència la informació declarada. És més, encara que un 78% ho consideren una eina útil, només a la meitat li influeix sempre en la compra. Pot ser que això es degui al fet que el 94% dels enquestats creu que s’utilitzen termes excessivament complexos i el 86% considera que en l’etiquetatge haurien de realitzar-se modificacions.
La funció de l’etiquetatge en els aliments és la d’informar sobre el que conté un producte i la seva existència respon a un dels drets bàsics del consumidor: “la informació correcta sobre els diferents productes o serveis i l’educació i divulgació, per a facilitar el coneixement sobre el seu adequat ús, consum o gaudi”, segons l’article 2.1.d de la Llei General 26/1984 per a la Defensa dels Consumidors i Usuaris.
Així i tot, malgrat gaudir d’aquest dret, el consumidor final llegeix la informació que se li ofereix en cada producte? En l’enquesta realitzada per EROSKI CONSUMER, una de cada dues persones entrevistades van dir fer-ho sempre, però un altre 45% va confirmar que només a vegades i un 5%, mai. Per províncies, tots els enquestats manxecs, valencians i de La Rioja van assegurar llegir l’etiqueta enfront d’un de cada deu gallecs, càntabres i castellanoleoneses entrevistats que van assegurar no fer-ho mai. No hi ha diferències apreciables per sexe, però sí per edat. Entre els qui confirmen aquesta lectura, són els més joves d’entre 18 i 34 anys els qui ho fan sempre en major proporció, un 58% d’ells. Per part seva, el 47% dels majors de 55 anys examinen les etiquetes només a vegades.
Una cosa és llegir i una altra entendre. Els qui llegeixen les etiquetes dels productes que adquireixen no sempre comprenen la informació que en elles apareix: un de cada dos enquestats reconeix que només l’entén a vegades. Per sexes, són ells els qui en major proporció així ho reconeixen (un 54% enfront del 49% d’elles), i per edat, els enquestats d’entre 35 i 54 anys (el 55% a diferència del 40% de 18 a 34 anys que també ho assegura). Finalment, dos de cada tres extremenys i castellanoleoneses entrevistats també destaquen per confirmar que aquesta informació no sempre la desxifren (entorn del 65% d’ells).
I quin és el tipus d’informació que no solen entendre? Tres de cada cinc esmenta la llista d’ingredients i al·lergògens, dos de cada cinc la informació nutricional i un de cada quatre el nom o raó social i direcció del fabricador, el lloc d’origen i la denominació de venda del producte. Per edat i sexe, tots coincideixen que la llista d’ingredients i al·lergògens és la dada en el qual solen dubtar en major mesura (fins i tot, tres de cada cinc afirmen que el grau de comprensió d’aquesta dada és mitjà). Però també afegeixen la informació nutricional els enquestats a Astúries i les comunitats madrilenya i valenciana, així com el lloc d’origen del producte a Cantàbria.
La utilitat de l’etiquetatge dels productes a vegades es qüestiona. Encara que tres de cada quatre persones enquestades van confirmar que sempre és útil (en major mesura les dones -un 79%- i els joves de 18 a 34 anys, un 82%), una de cada cinc creu que només ho és a vegades (en major proporció els homes i els adults de 35 a 54 anys, un 22% d’ells respectivament) i no arriben a l’1% els qui opinen que mai ho és (superen aquesta proporció el 7% dels de La Rioja enquestats que així ho creï). El tipus d’informació més útil per als enquestats per EROSKI CONSUMER és la informació nutricional (així li ho sembla al 37%), la llista d’ingredients i al·lergògens (al 32%) i la data d’envasament i caducitat o consum preferent (al 21%). No hi ha a penes diferències per edat i sexe, si bé quant a la localitat, els extremenys també li donen importància al lloc d’origen (així ho fan el 19% dels enquestats allí).
No obstant això, malgrat veure-li la utilitat a la informació de l’etiquetatge no sempre influeix en la compra que realitzen. En l’enquesta, un 51% dels entrevistats va assegurar que sempre li influïa (majoria dones i els enquestats de 55 anys o més), un 48% va dir que només a vegades (més en els homes, a un 52% així li ho sembla, i de 35 a 54 anys) i un 1%, mai (per localitat, no obstant això, la xifra puja fins al 7% dels de La Rioja enquestats, i al 5% dels murcians, balears i navarresos). Amb tot, la informació que els influeix en primer lloc en la seva compra és la nutricional al 39% d’ells, la llista d’ingredients i al·lergògens al 33% i la data d’envasament i caducitat o consum preferent al 17%.
Un dels sistemes que busca aclarir la informació nutricional de les etiquetes és el ‘semàfor nutricional’. Consisteix a atorgar als aliments un indicador que mostri en un ràpid cop d’ull les seves característiques nutricionals i si el producte en qüestió és saludable.
Del gairebé miler d’enquestats per EROSKI CONSUMER, més de la meitat coneixia aquest sistema. D’ells, un 56% eren dones (enfront del 51% dels homes) i per grups d’edat són majoria els joves de 18 a 34 anys els qui saben en què consisteix (un 70% d’ells enfront del 58% dels entrevistats d’entre 35 a 54 anys i el 39% amb 55 anys o més). Per comunitats, hi ha un major desconeixement entre els canaris i extremenys enquestats (tres de cada quatre va confirmar no conèixer-lo), a diferència dels navarresos i bascos (entorn del 75% sabia en què consistia).
Entre les més de 500 persones que van dir conèixer el sistema de ‘semàfor nutricional’, a nou de cada deu els sembla un sistema comprensible: quatre de cada cinc opinen que és clarificador que la informació nutricional es mostri per 100 g o 100 ml i també per ració (sempre que s’afegeixi el nombre de racions que conté l’envàs). Per contra, per a un 11%, el ‘semàfor nutricional’ no és un mètode clar: en major proporció homes (un 14% enfront del 9% d’elles) i majors de 55 anys (el 14% va dir que no li semblava un mètode clar enfront del 10% dels altres dos grups d’edat).
Però en general, ho consideren un sistema útil. A un 87% dels enquestats els permet realitzar compres més saludables, a un 76% conèixer ràpidament quins nutrients aporta i a un 74% identificar a primera vista de quina mena d’aliment es tracta.
| Llegeixo sempre la informació de les etiquetes (n=total) | Sempre entenc la informació de l’etiquetatge (n=910) | Considero que s’utilitzen termes excessivament complexos en l’etiquetatge (n=total) | L’etiquetatge d’aliments hauria de modificar-se (n=total) | ||
|---|---|---|---|---|---|
| TOTAL | – | 49,8% | 47,8% | 94,1% | 85,9% |
| LLOC DE RESIDÈNCIA | Andalusia | 47,4% | 53,4% | 94,8% | 86,6% |
| Aragó | 50,0% | 46,2% | 88,1% | 81,0% | |
| Astúries | 52,0% | 56,5% | 92,0% | 92,0% | |
| Canàries | 46,2% | 47,4% | 89,7% | 87,2% | |
| Cantàbria | 29,4% | 66,7% | 82,4% | 76,5% | |
| Castella i Lleó | 42,6% | 33,3% | 97,9% | 78,7% | |
| Castella – La Manxa | 48,1% | 40,7% | 100,0% | 77,8% | |
| Catalunya | 51,5% | 45,6% | 97,5% | 87,1% | |
| Madrid | 53,6% | 42,7% | 97,1% | 91,4% | |
| Comunitat Valenciana | 52,7% | 47,3% | 92,3% | 92,3% | |
| Extremadura | 50,0% | 33,3% | 100,0% | 81,3% | |
| Galícia | 52,2% | 50,0% | 91,3% | 89,1% | |
| Illes Balears | 68,4% | 61,1% | 89,5% | 78,9% | |
| La Rioja | 50,0% | 57,1% | 78,6% | 71,4% | |
| Múrcia | 31,6% | 50,0% | 94,7% | 89,5% | |
| Navarra | 46,5% | 50,0% | 88,4% | 83,7% | |
| País Basc | 49,6% | 53,2% | 94,0% | 80,3% | |
FONT: EROSKI CONSUMER va enquestar a través del seu web a prop de 1.000 persones sobre els seus hàbits de lectura de l’etiquetatge d’aliments. Procedien de 17 comunitats autònomes (Andalusia, Aragó, Astúries, Canàries, Cantàbria, Castella i Lleó, Castella-la Manxa, Catalunya, Comunitat de Madrid, Comunitat Valenciana, Extremadura, Galícia, Illes Balears, La Rioja, Múrcia, Navarra i País Basc). Dos de cada tres enquestats eren dona i el 36% era home. Per grups d’edat, la meitat tenia entre 35 i 54 anys, tres de cada deu, 55 anys o més; i els joves d’entre 18 i 34 anys no arribaven al 20%.
Per a més informació en les notes de premsa adjuntes i en les taules que contenen.
