“Vendégló” tradizionaletan, etxeko jatetxeak oso ezagunak, baita lokal entzutetsu eta dotoreenetan ere. hiriko plater tipikoak dasta daitezke Budapestekoa, herrialde osoaren adierazgarri izan daitekeena. In lehenengoak, modurik egiazkoenean eta musikarekin zíngara, eta bigarrenetan, diseinuzko eta zaindutako plateretan eta aurkezpenak aztertu ditugu.
Haragia, etxeko espezialitatea
Haragia, eta batez ere ehiza, ezinbesteko elikagaiak dira hiriko edozein mahai. Plantxan, erreta, parrillan… ez dio axola nola prestatzen den, edozein modutan ere benetan erakargarria baita. “Rostona”, haragi errea parrillan, idi-salda tuetanoarekin edo “porkolt” delakoa, era askotako haragi-erregosia, besteak beste. Budapesteko lokal askoren gutunean aurki daitezke. Hala ere, “gulash” da bere plater tipikoenetako bat. mundu osoan ezagunak. Zopa famatu hori txikitan egiten da haragi-takoak patatekin, “csipetke” krema, eginda irinarekin eta arrautzarekin, eta paprikarekin, piperrauts ezagun batekin, noski. hungariarra.
Arrainaren lagunek ez dute kezkatu behar, hura ere arduratzen baita leku nabarmena hartzen du mahaian. Platerik adierazgarriena halaszle arrain-zopa, arrainarekin, tipularekin eta paprikarekin egina, eta dastatzeko aukera izan dutenek diotenez, zapore gozoa.
Jatorrizko barazkiak eta gozoki bakarrak
Hasteko, oturuntza on bat, barazki-plater txiki bat bezala hutsune bat urdailean, etorriko diren okela sendoetarako gero. Horietako bat aukeratzea ez da erraza, eta, beraz, komeni da jakin ezazu barazki-suflea aukeratzen, batez ere patata eta azalorea, edo chocroute plater bat, aza hartzitu ospetsua, asmatzea ia ziurtatuta dago.
Ohar bat: postrearentzat lekua gordetzea, Budapesten dagoelako garrantzi handia dute, kalitatea dela eta, batzuetan platera izaten baita. menu osoan desiratuena. Aipagarrienetako batzuk krepeak dira, somloa, bizkotxo kremaduna. eta ron, edo "palaksinta", mahatsez betetako tortilla bikaina, intxaurrak eta txokolate-kremarekin bustitzen den limoia. Aukera zabala postre gozo eta gaziak, kafe historiko batean dastatuak zapore berezia hartzen dute hiritik.
Probetxu ona – Jó étvágyat!
