Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Humusa

Garbantzu-patea

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2005eko uztailaren 12a

Landare-jatorriko patea da
Ekialde Ertaineko herrialdeetako mahaiak.


Barazkiekin bakarrik

Humusak ohiko patearen oso antzeko itxura du.
ahate-gibelarekin edo txerri-gibelarekin, besteak beste, eta, beraz,
gantz saturatu eta kolesterol-eduki handiarekin. Baina humusa ezagutzen da
paté begetal izenarekin, berez,
garbantzuak, patata, tahini edo sesamo-pasta eta apur bat
baratxuria, martorri txikitua, piperbeltza (aukeran), limoi-zukua, oliba-olioa
eta gatza. Oso erraz egiten da, nahastu besterik ez baita egin behar.
osagaiak irabiatu. Eta lortu nahi den sendotasunaren arabera
nahikoa da nahasketari ur pixka bat gehitzea.


Aperitibo elikagarria

Egiteko erabiltzen diren elikagaiei esker, humusak ia ez du
koipea du eta karbohidrato konplexu ugari ematen ditu.
Bitaminei eta mineralei dagokienez, eduki handia du.
folatoak, B1 bitamina, kaltzioa, fosforoa, burdina, potasioa eta magnesioa,
guztiak garbantzuetan daude. Sesamoa eta beste batzuk
kaltzioa bezalako mineralak, gantz asegabeak ere baditu, hau da,
odoleko kolesterol-maila murrizten laguntzen duten “koipe onak”.

Gainera, garbantzuak sesamoarekin nahastean, konbinazioa lortzen da
aminoazidoen testa, plater hori proteina-iturri bihurtzen duena
haragia, arrautzak, arraina edo beste batzuk bezain kalitate handikoak.
esnekiak. Lekaleak oso urriak direlako gertatzen da hori.
metionina izeneko funtsezko aminoazidoa; zerealak, berriz, metionina.
lisina izeneko aminoazido esentzialean. Beraz, konbinatzen badira
lekaleak zerealekin, kasu honetan garbantzuak sesamoarekin (eta ogiarekin
ore horren gainean hedatzen da), aminoazido guztiak lortzen dira
funtsezkoak dira, elikagai batean falta dena bestean dagoelako
eta alderantziz. Beraz, humusak kalitate oneko proteinak ematen ditu,
alegia, funtsezko aminoazido guztiak dituzten proteinak.


Nola dasta daiteke?

Humusa sarrera gisa zerbitza daiteke, hazi batzuekin
sesamoa, ogi-picatoste batzuekin edo ogi txigortuaren xerra batzuen gainean.
Jatetxe arabiar batzuetan, pita ogiaren ondoan aurkezten dute,
pasta zabaltzen dena, eta gainean olio txorrotadatxo bat.
oliba-olioa. Garbantzu-pasta horri kolore-ukitu bat eman nahi bazaio,
azenario-, apio-, tomate- edo piper-zatitxoak gehi diezazkiokezu,
estropezuak balira bezala. Eta oso plater originalak ere lor daitezke
eta zaporetsuak, edozein entsaladari humusa gehituz gero, bereziki
lekaleekin eginak.

Humusa hartzeko modu deigarri bat biribilki bat da. Orri batzuekin
aza egosiarekin eta humus eta tomate pixka batekin, jatorrizko biribilkiak lortzen dira
ziurrenik mahaikide baten baino gehiagoren jakin-mina piztuko dute.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak