Landare-jatorriko patea da Ekialde Ertaineko herrialdeetako mahaiak.
Barazkiekin bakarrik
Humusak ohiko patearen oso antzeko itxura du. ahate-gibelarekin edo txerri-gibelarekin, besteak beste, eta, beraz, gantz saturatu eta kolesterol-eduki handiarekin. Baina humusa ezagutzen da paté begetal izenarekin, berez, garbantzuak, patata, tahini edo sesamo-pasta eta apur bat baratxuria, martorri txikitua, piperbeltza (aukeran), limoi-zukua, oliba-olioa eta gatza. Oso erraz egiten da, nahastu besterik ez baita egin behar. osagaiak irabiatu. Eta lortu nahi den sendotasunaren arabera nahikoa da nahasketari ur pixka bat gehitzea.
Aperitibo elikagarria
Egiteko erabiltzen diren elikagaiei esker, humusak ia ez du koipea du eta karbohidrato konplexu ugari ematen ditu. Bitaminei eta mineralei dagokienez, eduki handia du. folatoak, B1 bitamina, kaltzioa, fosforoa, burdina, potasioa eta magnesioa, guztiak garbantzuetan daude. Sesamoa eta beste batzuk kaltzioa bezalako mineralak, gantz asegabeak ere baditu, hau da, odoleko kolesterol-maila murrizten laguntzen duten “koipe onak”.
Gainera, garbantzuak sesamoarekin nahastean, konbinazioa lortzen da aminoazidoen testa, plater hori proteina-iturri bihurtzen duena haragia, arrautzak, arraina edo beste batzuk bezain kalitate handikoak. esnekiak. Lekaleak oso urriak direlako gertatzen da hori. metionina izeneko funtsezko aminoazidoa; zerealak, berriz, metionina. lisina izeneko aminoazido esentzialean. Beraz, konbinatzen badira lekaleak zerealekin, kasu honetan garbantzuak sesamoarekin (eta ogiarekin ore horren gainean hedatzen da), aminoazido guztiak lortzen dira funtsezkoak dira, elikagai batean falta dena bestean dagoelako eta alderantziz. Beraz, humusak kalitate oneko proteinak ematen ditu, alegia, funtsezko aminoazido guztiak dituzten proteinak.
Nola dasta daiteke?
Humusa sarrera gisa zerbitza daiteke, hazi batzuekin sesamoa, ogi-picatoste batzuekin edo ogi txigortuaren xerra batzuen gainean. Jatetxe arabiar batzuetan, pita ogiaren ondoan aurkezten dute, pasta zabaltzen dena, eta gainean olio txorrotadatxo bat. oliba-olioa. Garbantzu-pasta horri kolore-ukitu bat eman nahi bazaio, azenario-, apio-, tomate- edo piper-zatitxoak gehi diezazkiokezu, estropezuak balira bezala. Eta oso plater originalak ere lor daitezke eta zaporetsuak, edozein entsaladari humusa gehituz gero, bereziki lekaleekin eginak.
Humusa hartzeko modu deigarri bat biribilki bat da. Orri batzuekin aza egosiarekin eta humus eta tomate pixka batekin, jatorrizko biribilkiak lortzen dira ziurrenik mahaikide baten baino gehiagoren jakin-mina piztuko dute.
