Pomelo-, laranja- eta bakailao ketuaren entsalada
Prestaketa
Laranjetako bat azaletik zuritu, labana zorrotzaz baliatuz. Moztu azala juliana fin-fin batean, eta egosi ur ugaritan; freskatu txorrotaren azpian hamar minutuz behin, eta hasi beste ur batekin, gutxienez lau aldiz. Azken irakitean, bota gatza eta azukre pixka bat, eta utzi hozten. Oso zurituta, hau da, gabiak inguratzen dituen azal zuria ere garbituta, zitrikoak xerra meheetan mozten ditugu. Elkarrekin nahastu eta plater zabal batean zabaldu. Horien gainean bakailao ketua dugu, eta amaitzeko, tipula xehatua, laranja-azal aromatikoa, xarabearen koilarakada batzuk eta oliba-olioa.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 282 | 25,1g | 4,2g | 10,7g | 0,2g |
| 14% | 36% | 21% | 12% | 3% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Bitaminaz betetako entsalada freskagarri eta exotikoa, gure osasuna zaintzeko eta, aldi berean, elikatzeko modu zoragarria. Frutek gure dietan egon behar dute egunero, organismoak ongi funtzionatzeko ezinbestekoak diren elikagaiak ematen baitituzte. Entsalada hori, funtsean, zitrikoz osatuta dago, C bitamina asko duen fruta-talde batez.Bitamina
horrek kolagenoa, hezurrak eta hortzak, globulu gorriak sortzen laguntzen du, eta elikagaietan burdina xurgatzen eta infekzioei aurre egiten laguntzen du. Gainera, funtzio antioxidatzailea du. Kipulak platera konposatu sulfuratuz
aberasten du, usain bereizgarria ematen diote eta antioxidatzailea ere badut.Bakailaoak entsaladaren nutrizio balioa handitzen
laguntzen du, kalitate oneko proteinak ematen baititu. Ketutako produktuek sodio asko dute, eta, beraz, hipertentsioa izanez gero, gutxiago kontsumitu behar da. haien izaera azidoa dela eta,
zitrikoek gaizki senti ditzakete urdail
delikatua duten pertsonak, beren tolerantziaren arabera beren dietan sartu edo ez. Laranjondo-lorezko
uraren lurrinak are goxoagoa egiten laguntzen du, entsalada original hau.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Cálculos renales
- Hipertrigliceridemia
