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Tox-en zuku batek egin dezakeena

Irabiaki berdeei propietate osasungarriak egozten zaizkie, baina esaten den bezain osasuntsu al daude?

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Astelehena, 2018ko abuztuaren 20a

Tox-zukuak aspalditik daude modan. Errezeta-liburuetan eta web orrietan aurkitzen ditugu, eguneroko prentsan, publizitatean, pertsonaia ospetsuen eskuetan, haiekin argazkietan, sare sozialetan, etxean egiteko gida formatuan, eta kontsumitzeko prest. Barazkiak (batzuetan frutak) eta ura dituzte. Irabiaki berde horiek merkatuan arrakasta izaten dute, eta, elikadura bidez, jendeak modu osasungarrian jateko duen interesa ondo irakurtzen jakin izan du. Baina, osasuntsu al daude? Agintzen dutena betetzen dute? Artikulu honetan dietara sartzeko bost efektu aipatzen ditugu.

Un zumo detox es, según sus promotores, una bebida natural capaz de “purificar” y “eliminar toxinas” de nuestro organismo. De ahí viene su nombre: detox, apócope de desintoxicar. Se presenta, en ocasiones, como una opción dietética diaria (para tomar a media mañana, de tarde o en lugar de la cena); muchas veces, como una rutina mensual combinada con ayunos; y, casi siempre, como una terapia de choque para compensar los excesos con la comida (por ejemplo, después de Navidad).

Antes de continuar, hay que dejar algo bien claro: la función de eliminar toxinas ya la cumple nuestro cuerpo de manera natural. Venimos con la “depuradora” incorporada desde el nacimiento. Está formada por unos órganos muy importantes -tanto que se llaman vitales-, como el hígado o los riñones, y son ellos los que trabajan para mantener las cosas en su sitio. También son ellos los que hacen horas extra hasta el agotamiento cuando nos pasamos con la comida, los refrescos o las copas.

No hay ningún batido que reemplace el trabajo de un riñón. Si fuera así, las personas con afecciones renales lo beberían en lugar de asistir a largas sesiones de diálisis. Tampoco hay zumo detox que sustituya a un hígado o cualquier otro órgano vital. Y (¡atención, spoiler!) no hay pócima, jugo o brebaje, por muy natural que sea, que sustituya los beneficios de una buena dieta. Las siguientes son cinco cosas que un zumo detox sí puede hacer por ti.

1. Giltzurrunei kalte egitea eta malnutrizioa eragitea

Estas bebidas se preparan con agua, verduras y, a veces, también con frutas. Es decir, contienen ingredientes sanos, de origen vegetal y recomendados por todas las sociedades de referencia en el ámbito de la salud y la nutrición. Esa es la base de su éxito social. El razonamiento se podría resumir de este modo: si debemos comer frutas y verduras, ¿qué mal pueden hacer unos zumos que contienen, precisamente, frutas y verduras? La mejor respuesta existe desde hace 500 años y se le atribuye a un médico suizo conocido como Paracelso: “La dosis hace el veneno”.

Algunas verduras que consumimos con frecuencia, como las espinacas o las acelgas, contienen ácido oxálico. Este ácido, en pequeñas dosis, no supone un riesgo para la salud, como cuando comemos una ensalada con hojas crudas de espinacas o unas acelgas cocidas. Otra cosa es ingerir importantes cantidades de estas verduras, como las que se necesitan para elaborar un zumo detox. La concentración de ácido oxálico en estas bebidas supera, por mucho, la que tomaríamos en una dieta normal (¿cuántas acelgas, perejiles y espinacas hay que triturar y licuar para obtener un vaso de zumo?).

Esto aumenta de manera notable el riesgo de que se formen cálculos renales (piedras) y de provocar daños en los riñones. Puede causar irritación en el esófago y el estómago y, además, entorpecer la correcta absorción de minerales tan esenciales como el calcio, el hierro, el potasio, el magnesio o el sodio. En otras palabras, puede provocar cuadros de anemia y malnutrición. El peligro es tan cierto y tan serio que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) define a estos batidos verdes como uno de los 13 riesgos emergentes para la salud.

2. Argaldu… zure poltsikoa

Los zumos detox que se comercializan ya embotellados y listos para consumir no son baratos. Aunque los tamaños de los envases y los precios varían según las marcas, basta observar las propuestas más conocidas para hacerse una idea del coste. Una botella de medio litro (o un poco menos) cuesta entre 4,40 euros y 8,30 euros. Y eso es solo el principio, porque los distintos planes detox no se solventan con una sola botella. La propuesta, en general, consiste en sustituir la comida de (al menos) un día entero por estos batidos: entre 5 y 6 botellas, según las marcas. En muchos casos, supone, por tanto, unos 50 euros al día. Los propios fabricantes señalan que se dirigen a un público principalmente femenino y de poder adquisitivo medio-alto.

3. Handitu zure gosea eta ondoeza eragin

Por supuesto, los zumos detox se pueden hacer en casa. Pero, aunque sea mucho más económico que comprarlos hechos, seguiremos tirando el dinero y, muy probablemente, sintiéndonos mal. Además del ácido oxálico -del que tendremos más que suficiente en un solo vaso-, puede haber otros problemas cuando los vasos se acumulen y el plan detox se convierta en rutina. La reducción drástica de alimentos y nutrientes, así como una dieta líquida, sin masticación, puede generar dolor de cabeza, debilidad, alteraciones intestinales (como diarrea o estreñimiento)… y dejarnos con hambre.

Irudia: habovka

4. Gizentzea

Hori aurrekoarekin lotuta dago. Ez da gauza bera zukua edatea – fruta edo barazki asko jatea – elikagai horiek elikagai berak jatea baino.

Alde batetik, landareek zuntza galtzen dute prozesuan eta asetzeko gaitasuna txikiagoa da, eta, beraz, jateko gogoa izango dugu. Horrek esan nahi du gaizki pasatuko dugula (eta, ia seguru, umore txarrez jarriko gara), edo zerbait ziztatu egingo dugu, gozokia hiltzeko.

Por otro lado, el cuerpo no recibe igual los alimentos cuando están enteros que cuando están exprimidos o licuados. Esto se nota, sobre todo, con el azúcar y los niveles de glucemia, que se elevan de manera brusca cuando tomamos un zumo. De ahí que los batidos detox estén desaconsejados de forma específica por sus propios fabricantes para las personas con diabetes (que, en cambio, sí pueden comer fruta entera).

Gainera, janaria edaten dugunean, mastekatzen duguna baino gehiago irensten dugu. Proba etxean egin dezakegu. Errazagoa da laranja-zukua eta croissant bat gurinarekin hartzea, zukua egiteko beharrezkoak diren bi laranja-piezak mastekatuz eta, gainera, croissant hori jateko.

5. Dieta osasungarria egin

Tox-zukuek arazo ugari dituzte, epe laburrean eta luzean. Baina, arrisku espezifikoetatik haratago, oinarrizko arazoa da dieta osasungarri batetik urrun egotea. Pentsatu dezagun une batez: proposamena araztea, garbitzea eta purifikatzea bada, gure gorputza zikin, intoxikatuta eta ezpurutasunez beteta dagoelako kasutik abiatzen delako da.

Como hemos recordado antes, ya tenemos unos órganos que se encargan de la limpieza. Pero imaginemos que no. Imaginemos que estos batidos cumplen con su promesa: nos depuran y desintoxican. Si eso fuera así, deberíamos estar intoxicados en primer lugar. Estaríamos atiborrados de comida de mala calidad, con más bebidas y picoteos de la cuenta; es decir, con un patrón dietético alejado de lo que se considera una dieta saludable. Si no, no tendría sentido tomarlos. ¿No es más sencillo (y sano y barato) hacer una dieta notox que compensar los excesos con un batido detox?

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