Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

O que si pode facer un zume detox por ti

Aos batidos verdes atribúenselles propiedades saudables, pero son tan sans como se di?

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 20 de Agosto de 2018
img_zumo detox por ti hd

Os zumes detox están de moda desde hai tempo. Atopámolos en libros de receitas e en páxinas web, na prensa diaria, na publicidade, en mans de personaxes famosos que se fotografan con eles, nas redes sociais, en formato guía para facelos en casa e ata en formato listo para consumir. Conteñen verduras (ás veces froitas) e auga. Estes batidos verdes son un éxito do mercado -e un negocio multimillonario- que soubo ler ben o crecente interese das persoas por comer de maneira saudable e coidarse a través da alimentación. Pero, son sans? Cumpren o que prometen? Neste artigo apuntamos cinco efectos de incorporalos á dieta.

Un zume detox é, segundo os seus promotores, unha bebida natural capaz de “purificar” e “eliminar toxinas” do noso organismo. De aí vén o seu nome: detox, apócope de desintoxicar. Preséntase, en ocasións, como unha opción dietética diaria (para tomar a media mañá, de tarde ou en lugar da cea); moitas veces, como unha rutina mensual combinada con xaxúns; e, case sempre, como unha terapia de choque para compensar os excesos coa comida (por exemplo, despois de Nadal).

Antes de continuar, hai que deixar algo ben claro: a función de eliminar toxinas xa a cumpre o noso corpo de maneira natural. Vimos coa “depuradora” incorporada desde o nacemento. Está formada por uns órganos moi importantes -tanto que se chaman vitais-, como o fígado ou os riles, e son eles os que traballan para manter as cousas no seu sitio. Tamén son eles os que fan horas extra ata o esgotamento cando nos pasamos coa comida, os refrescos ou as copas.

Non hai ningún batido que substitúa o traballo dun ril. Se fose así, as persoas con afeccións renais beberíano en lugar de asistir a longas sesións de diáleses. Tampouco hai zume detox que substitúa a un fígado ou calquera outro órgano vital. E (atención, spoiler!) non hai pócima, mollo ou beberaxe, por moi natural que sexa, que substitúa os beneficios dunha boa dieta. As seguintes son cinco cosas que un zume detox si pode facer por ti.

1. Danarche os riles e causarche malnutrición

Estas bebidas prepáranse con auga, verduras e, ás veces, tamén con froitas. É dicir, conteñen ingredientes sans, de orixe vexetal e recomendados por todas as sociedades de referencia no ámbito da saúde e a nutrición. Esa é a base do seu éxito social. O razoamento poderíase resumir deste xeito: se debemos comer froitas e verduras, que mal poden facer uns zumes que conteñen, precisamente, froitas e verduras? A mellor resposta existe desde hai 500 anos e atribúeselle a un médico suízo coñecido como Paracelso: “A dose fai o veleno”.

Algunhas verduras que consumimos con frecuencia, como as espinacas ou as acelgas, conteñen acedo oxálico. Este ácido, en pequenas doses, non supón un risco para a saúde, como cando comemos unha ensalada con follas crúas de espinacas ou unhas acelgas cocidas. Outra cousa é inxerir importantes cantidades destas verduras, como as que se necesitan para elaborar un zume detox. A concentración de acedo oxálico nestas bebidas supera, por moito, a que tomariamos nunha dieta normal (cantas acelgas, perexiis e espinacas hai que triturar e licuar para obter un vaso de zume?).

Isto aumenta de maneira notable o risco de que se formen cálculos renais (pedras) e de provocar danos nos riles. Pode causar irritación no esófago e o estómago e, ademais, entorpecer a correcta absorción de minerais tan esenciais como o calcio, o ferro, o potasio, o magnesio ou o sodio. Noutras palabras, pode provocar cadros de anemia e malnutrición. O perigo é tan certo e tan serio que a Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) define a estes batidos verdes como un dos 13 riscos emerxentes para a saúde.

2. Adelgazar… o teu peto

Os zumes detox que se comercializan xa embotellados e listos para consumir non son baratos. Aínda que os tamaños dos envases e os prezos varían segundo as marcas, basta observar as propostas máis coñecidas para facerse unha idea do custo. Unha botella de medio litro (ou un pouco menos) costa entre 4,40 euros e 8,30 euros. E iso é só o principio, porque os distintos plans detox non se liquidan cunha soa botella. A proposta, en xeral, consiste en substituír a comida de (polo menos) un día enteiro por estes batidos: entre 5 e 6 botellas, segundo as marcas. En moitos casos, supón, por tanto, uns 50 euros ao día. Os propios fabricantes sinalan que se dirixen a un público principalmente feminino e de poder adquisitivo medio-alto.

3. Aumentar o teu apetito e causarche malestar

Por suposto, os zumes detox pódense facer en casa. Pero, aínda que sexa moito máis económico que compralos feitos, seguiremos tirando o diñeiro e, moi probablemente, sentíndonos mal. Ademais do ácido oxálico -do que teremos máis que suficiente nun só vaso-, pode haber outros problemas cando os vasos se acumulen e o plan detox convértase en rutina. A redución drástica de alimentos e nutrientes, así como unha dieta líquida, sen masticación, pode xerar dor de cabeza, debilidade, alteracións intestinais (como diarrea ou estreñimiento)… e deixarnos con fame .

Imaxe: habovka

4. Facerche engordar

Isto vai ligado co anterior. Non é o mesmo beber un zume -por moita froita ou verdura que teña- que comer eses mesmos alimentos a bocados.

Por unha banda, os vexetais perden fibra no proceso e a súa capacidade para saciarnos é menor, co que teremos apetito ao cabo dun intre. Iso significa que, ou ben o pasaremos mal (e, case con toda seguridade, porémonos de mal humor), ou ben acabaremos picando algo para matar a espiral.

Doutra banda, o corpo non recibe igual os alimentos cando están enteiros que cando están espremidos ou licuados. Isto nótase, sobre todo, co azucre e os niveis de glucemia, que se elevan de maneira brusca cando tomamos un zume. Por iso é polo que os batidos detox estean desaconsellados de forma específica polas súas propios fabricantes para as persoas con diabetes (que, en cambio, si poden comer froita enteira).

Ademais, cando bebemos a comida, inxerimos máis cantidade da que o fariamos masticando. Podemos facer a proba en casa. É máis fácil tomar un zume de laranxa e un croissant con manteiga que comer masticando as dúas pezas de laranxa necesarias para facer o zume e, ademais, comer ese mesmo croissant.

5. Afastarche dunha dieta saudable

Os zumes detox entrañan uns cuantos problemas, a curto e a longo prazo. Pero, máis aló dos riscos específicos, o problema de base é que nos manteñen afastados dunha dieta saudable. Pensémoslo un momento: se a proposta é depurar, limpar e purificar é porque se parte do suposto de que o noso corpo está sucio, intoxicado e cheo de impurezas.

Como lembramos antes, xa temos uns órganos que se encargan da limpeza. Pero imaxinemos que non. Imaxinemos que estes batidos cumpren coa súa promesa: depúrannos e desintoxican. Se iso fose así, deberiamos estar intoxicados en primeiro lugar. Estariamos abarrotados de comida de mala calidade, con máis bebidas e picoteos da conta; é dicir, cun patrón dietético afastado do que se considera unha dieta saudable. Se non, non tería sentido tomalos. Non é máis sinxelo (e san e barato) facer unha dieta notox que compensar os excesos cun batido detox?

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións